果乾鰻頭

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麵糰搓到三光以外,最重要是搓揉的力道也是重要成功的部份哦~

份量2人份 烹調時間90分鐘

食材

中筋麵粉 300g
即發酵母 1.5g
40g
175g
沙拉油 1匙
1g
  • 1將麵粉、發酵母粉、糖、水、鹽及沙拉油全部放至大盆子搓揉至三光後用保鮮膜蓋起來發酵至一倍大。
  • 2發酵時間約40分鐘後已長至一倍大。
  • 3發酵後麵糰取出,桿平後表面放適量果乾。
  • 4切成四等份(大小可依個人切割)
  • 5鍋子放滿水,將切割後麵糰再靜置約10分鐘。
  • 6中火蒸15分鐘完成後再於10分鐘才能掀蓋,就可以品嚐Q彈紮實的饅頭了喔…。
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小撇步

沙拉油及鹽請於第一步驟之後再放會比較入味哦~搓麵糰時間可以再多個幾分鐘會更Q唷!

2017/05/06 發表 206 瀏覽

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