百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Geni Liao
26 食譜 24 粉絲

清燉鱸鰻

清燉鱸鰻

描述

鱸鰻補,肉質軟嫩好吃,不加中藥材,只放紅棗枸杞,是為了吃牠食材本身的原味,用來招待貴客,是不錯的選擇.

31 說讚

份量

5 人份

食材

調味料

步驟

  • 鱸鰻1尾約2斤多,整條燉不殺.沖水後放入盅內,用米酒頭(酒精34度)迷昏約10分鐘,再加紅棗,枸杞,水,鹽.蔥綁成束,薑拍碎,蒜整球放入.

    鱸鰻1尾約2斤多,整條燉不殺.沖水後放入盅內,用米酒頭(酒精34度)迷昏約10分鐘,再加紅棗,枸杞,水,鹽.綁成束,拍碎,整球放入.

  • 大火煮,煮時戴手套按壓鍋蓋, 或用重物壓著 怕會跳出.煮沸後,改用小火煮15分鐘即可關火.

    大火煮,煮時戴手套按壓鍋蓋, 或用重物壓著 怕會跳出.煮沸後,改用小火煮15分鐘即可關火.

  • 煮好後蔥薑蒜可整個拿掉,魚肉用湯匙挖來吃,但暗刺多,吃時需小心.

    煮好後可整個拿掉,魚肉用湯匙挖來吃,但暗刺多,吃時需小心.

小撇步

此次煮,覺得水有點多,可改成10碗,客人多就不用改.

1.6 萬 瀏覽
avatar
Geni Liao 26 食譜 24 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

地瓜 蕃茄燉牛肉 小黃瓜 南瓜 鮭魚 茄子 櫛瓜 雞肉 白菜滷 湯麵 炒飯 高麗菜飯 香菇雞湯 蒸蛋 排骨 豆腐 台式泡菜 娃娃菜 糖醋排骨 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 雞湯 馬鈴薯 四季豆 雞蛋豆腐 花椰菜 雞胸肉 糖葫蘆 家常菜 菠菜 瓜仔肉 番茄 粽子 打拋豬 麻婆豆腐 義大利麵 餅乾 玉米濃湯 竹筍 早餐 高麗菜 炒麵 三杯雞 番茄炒蛋 滷肉 金針菇 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 杏鮑菇

禁止酒駕 「飲酒過量,有礙健康」