檸檬杯子蛋糕

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只要三十幾分鐘就可以出爐一個個超適合夏天的酸酸甜甜檸檬杯子蛋糕。不用分蛋、也不用水浴法開開關關,就是整顆蛋打到發,然後180度烤13分鐘。完畢!超便利快速的~

份量
3 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
杏仁粉
10g
A. 蛋糊組
全蛋(大型)
一顆
20g
蜂蜜
10g
B. 麵粉組
低筋麵粉
40g
無鋁泡打粉
2g
C. 流質組
融化奶油
10g
玄米油
10g
牛奶
5g
檸檬汁
25g
  • 1
    A. 蛋糊組 放入調理盆中,打發至呈淺黃色,打蛋器拿起來蛋泡不會掉下來(約10分鐘)
  • 2
    烤箱預熱180度
  • 3
    C. 流質組 放入小碗中調勻,倒入步驟1的蛋糊中,用打蛋器打一下,均勻即可(約30秒)
  • 4
    篩入 B. 麵粉組 ,加入杏仁粉。以切拌方式攪拌至無粉粒麵糊(勿過度攪拌)
  • 5
    將麵糊倒入杯子蛋糕模(大約可做5~6個),烤13分鐘或至牙籤插入拿起無沾黏
  • 6
    冷卻脫膜後放一片小檸檬,撒上糖粉,就是一份手輕下午茶點心了!當放學點心也很棒喔~
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小撇步

*不喜歡酸的話,檸檬汁可加15~20g即可

*蛋糕冷卻後,也可淋上檸檬糖霜:將50g糖粉慢慢加入1大匙檸檬汁中一邊攪拌至濃稠

2017/05/06 發表 2,831 瀏覽
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討論共 2 則

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牛奶可用水來代替嗎?

a year ago
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作者回應

可以的!

a year ago
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請問烤的時間和溫度?
謝謝

a year ago
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作者回應

步驟中有寫喔:180度烤約13分(至牙籤插入拿起無沾黏)

a year ago