蔓越莓優格磅蛋糕

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傳統磅蛋糕比例是奶油:麵粉:糖=1:1:1

但我覺得太甜,所以將糖量減少,另外加了原味優格,蛋糕體吃起來更濕潤。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
無鹽奶油
90g
低筋麵粉
100g
砂糖
70g
雞蛋
2顆
優格
70g
蔓越莓果乾
80g
  • 1
    先備好以上食材
  • 2
    1.奶油放於室溫下回軟,手指按壓下去程度即可。 2.冷藏雞蛋放於室溫下回溫後,打散於碗中。 3.低筋麵粉過篩 4.模型內鋪烘培紙
  • 3
    利用打蛋器,將奶油+糖打至乳白蓬鬆狀。
  • 4
    將雞蛋分4~6次加入步驟三中,每次加入蛋液時,確保蛋液已被吸收後再加下一次。
  • 5
    將入優格攪拌均勻
  • 6
    加入已過篩的低筋麵粉,攪拌至無粉狀。
  • 7
    加入蔓越莓攪拌均勻
  • 8
    將麵糊倒入已鋪烘培紙的模型中(八分滿)
  • 9
    放入烤箱中,上下火170烤20分鐘後,取出於蛋糕體頂部劃一刀 ,再放回烤箱繼續烤20分鐘。
  • 10
贊助
小撇步

1.烘烤時間請視烤箱實際溫度調整
2.利用竹籤插入無沾黏物,就代表蛋糕已完成。
3.重奶油蛋糕類放置隔夜,為最佳品嘗時間。

2017/05/06 發表 2,587 瀏覽
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討論共 4 則

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沒有澎起來的原因是奶油沒打發嗎?

4 months ago
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蔓越莓果乾不用泡水嗎?

a year ago
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作者回應

您好,我這次使用的蔓越莓果乾是可以直接食用的,所以就沒再泡水了。

a year ago
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我有做了,但是可能沒有馬上脫模冷卻,所以消風,但是加優格真的濕潤度很好,超好吃

a year ago
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作者回應

口感真的不錯,我小孩一天就KO掉了。
我覺得應該是奶油沒打完全發,所以可能有點消風。

a year ago
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請問這個配方不需要泡打粉嗎?

a year ago
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作者回應

其實傳統磅蛋糕做法是沒加泡打粉,是靠奶油打發,所以奶油一定要完全打發;做給小孩吃的,我希望健康點,自己做了3次都沒填加泡打粉都有成功喔。

a year ago