蔓越莓優格磅蛋糕

花香菇の草帽
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描述

傳統磅蛋糕比例是奶油:麵粉:糖=1:1:1

但我覺得太甜,所以將糖量減少,另外加了原味優格,蛋糕體吃起來更濕潤。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先備好以上食材

    先備好以上食材

  • 1.奶油放於室溫下回軟,手指按壓下去程度即可。
2.冷藏雞蛋放於室溫下回溫後,打散於碗中。
3.低筋麵粉過篩
4.模型內鋪烘培紙

    1.奶油放於室溫下回軟,手指按壓下去程度即可。 2.冷藏雞蛋放於室溫下回溫後,打散於碗中。 3.低筋麵粉過篩 4.模型內鋪烘培紙

  • 利用打蛋器,將奶油+糖打至乳白蓬鬆狀。

    利用打蛋器,將奶油+糖打至乳白蓬鬆狀。

  • 將雞蛋分4~6次加入步驟三中,每次加入蛋液時,確保蛋液已被吸收後再加下一次。

    將雞蛋分4~6次加入步驟三中,每次加入蛋液時,確保蛋液已被吸收後再加下一次。

  • 將入優格攪拌均勻

    將入優格攪拌均勻

  • 加入已過篩的低筋麵粉,攪拌至無粉狀。

    加入已過篩的低筋麵粉,攪拌至無粉狀。

  • 加入蔓越莓攪拌均勻

    加入蔓越莓攪拌均勻

  • 將麵糊倒入已鋪烘培紙的模型中(八分滿)

    將麵糊倒入已鋪烘培紙的模型中(八分滿)

  • 放入烤箱中,上下火170烤20分鐘後,取出於蛋糕體頂部劃一刀 ,再放回烤箱繼續烤20分鐘。

    放入烤箱中,上下火170烤20分鐘後,取出於蛋糕體頂部劃一刀 ,再放回烤箱繼續烤20分鐘。

小撇步

1.烘烤時間請視烤箱實際溫度調整
2.利用竹籤插入無沾黏物,就代表蛋糕已完成。
3.重奶油蛋糕類放置隔夜,為最佳品嘗時間。

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留言

共 4 則
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  • 李佩珊
    李佩珊

    沒有澎起來的原因是奶油沒打發嗎?

  • 蔓越莓果乾不用泡水嗎?

    您好,我這次使用的蔓越莓果乾是可以直接食用的,所以就沒再泡水了。

  • Yachin
    Yachin

    我有做了,但是可能沒有馬上脫模冷卻,所以消風,但是加優格真的濕潤度很好,超好吃

    口感真的不錯,我小孩一天就KO掉了。 我覺得應該是奶油沒打完全發,所以可能有點消風。

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