蔓越莓優格磅蛋糕
描述
傳統磅蛋糕比例是奶油:麵粉:糖=1:1:1
但我覺得太甜，所以將糖量減少，另外加了原味優格，蛋糕體吃起來更濕潤。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先備好以上食材
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1.奶油放於室溫下回軟，手指按壓下去程度即可。 2.冷藏雞蛋放於室溫下回溫後，打散於碗中。 3.低筋麵粉過篩 4.模型內鋪烘培紙
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利用打蛋器，將奶油+糖打至乳白蓬鬆狀。
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將雞蛋分4~6次加入步驟三中，每次加入蛋液時，確保蛋液已被吸收後再加下一次。
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將入優格攪拌均勻
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加入已過篩的低筋麵粉，攪拌至無粉狀。
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加入蔓越莓攪拌均勻
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將麵糊倒入已鋪烘培紙的模型中(八分滿)
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放入烤箱中，上下火170烤20分鐘後，取出於蛋糕體頂部劃一刀 ，再放回烤箱繼續烤20分鐘。
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小撇步
1.烘烤時間請視烤箱實際溫度調整
2.利用竹籤插入無沾黏物，就代表蛋糕已完成。
3.重奶油蛋糕類放置隔夜，為最佳品嘗時間。
