港式蘿蔔糕
描述
一樣用純米打成米漿，再加上很多香料材料，仔細調味後，就成了好吃的鹹香味十足的港式蘿蔔糕。我很清楚這絕對不是道地港味（廣東味），但我們已經習慣把調過味的蘿蔔糕和港式劃上等號，或者應該說這是種區分方式，非道地港味。
《是誰在造神？the program》之來吃港式蘿蔔糕
http://hsiaopei.pixnet.net/blog/post/44975449
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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在來米洗淨後，浸泡一晚，米粒摸起來會乎乎。浸泡時間取決於米的新鮮度（含水量），和果汁機的馬力，馬力大的泡個三小時就夠了。
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泡好的在來米要盡可能地瀝乾。將在來米和350c.c.的水倒入果汁機內，還有太白粉（目的是要有Q的口感）一起攪打成米漿狀。米漿會帶有小小的顆粒，若介意就繼續打。
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白蘿蔔洗淨削皮，不只是表皮，還要連外圈的皮層都削掉，表皮＋皮層＝周皮，是苦的來源。接著刨絲。
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冬蝦泡水切碎；香菇泡水泡軟後，切小丁；油蔥酥切碎。熱油鍋，將冬蝦、香菇、油蔥酥和豬絞肉放入鍋內炒熟，倒進泡香菇的水50c.c.，再加胡椒和鹽調味。味道可以重一點，等等還要加白蘿蔔，會沖淡味道。
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倒入米漿，快速攪拌。動作不夠快，可轉小火。
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拌炒到變得非常黏稠，拌不動。
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吐司模底部墊上一張烘焙紙，再將蘿蔔糕裝進吐司模中。用滾水大火蒸，或是放入已預熱好的電鍋內蒸，外鍋倒兩杯水。蒸約40分鐘。
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取出，趁熱刷上薄薄的沙拉油。
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放涼後才脫模。
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煎菜頭粿。熱油鍋，菜頭粿切1公分厚片，下鍋煎，避免沾黏，隨時搖晃鍋子，直到恰恰，金黃色，再翻面以同樣方式煎。
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上桌啦～
