媽媽滷豬腳/蹄膀

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媽媽無敵好吃又簡單滷豬腳,滷汁再拿來魯什麼都對味!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

豬腳/蹄膀 照人頭算
醬油 適量
蔭油 適量
米酒 適量
  • 1川燙豬腳1~2次
  • 2放蒜頭入鍋、豬腳/蹄膀入鍋 加入醬油、水 開火
  • 3五分鐘後,加入蔭油
  • 4五分鐘後用醬油/蔭油/冰糖調整鹹度,建議可以淡一點,因為滷汁會越滷越鹹, 最後加入米酒、水
  • 5每半小時將豬腳/蹄膀翻面滷勻, 約四次之後即完成!
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小撇步

加入米酒後就不可以再調整比例了,不然整鍋會酸,口味不對!

2017/05/04 發表 8,782 瀏覽

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