不油炸,日式豬排丼【淬釀全菜單挑戰賽】


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我很愛吃豬排丼飯,但市售的豬排都是用炸的方式,有的又很油膩,這次利用不同方式處理豬排,再加上淬釀煮出的醬汁,超配^^

份量
1 人份
時間
30 分鐘

食材

1人份
1/2顆,130g
1顆
1根
適量
醬汁
1大匙
豬排麵衣
1大匙
2大匙
1顆
  • 先備好以上食材

    先備好以上食材

  • 1.洋蔥切絲
2.青蔥斜切成細絲
3.雞蛋打散於盤子中

    1.洋蔥切絲 2.青蔥斜切成細絲 3.雞蛋打散於盤子中

  • 將6片的火鍋肉片堆疊一起,成一塊千層豬排。

    將6片的火鍋肉片堆疊一起,成一塊千層豬排。

  • 先將豬排兩面裹上麵粉

    先將豬排兩面裹上麵粉

  • 再將已裹上麵粉的豬排放於打散的蛋液中

    再將已裹上麵粉的豬排放於打散的蛋液中

  • 再放於麵包粉中,用雙手壓豬排,讓麵包粉沾滿而牢固貼緊。

    再放於麵包粉中,用雙手壓豬排,讓麵包粉沾滿而牢固貼緊。

  • 1.將烤箱預熱

2.將豬排放入烤箱中,上下火170度25分鐘。

    1.將烤箱預熱 2.將豬排放入烤箱中,上下火170度25分鐘。

  • 將所有醬汁食材+洋蔥全部倒入鍋中,將洋蔥煮軟。

(可於醬汁滾後試一下味道)

    將所有醬汁食材+洋蔥全部倒入鍋中,將洋蔥煮軟。 (可於醬汁滾後試一下味道)

  • 將烤好的豬排切成適當大小。

    將烤好的豬排切成適當大小。

  • 將切塊的豬排放入鍋內煨煮3分鐘後,淋上蛋液,蓋上鍋蓋,約悶20秒後即可。

    將切塊的豬排放入鍋內煨煮3分鐘後,淋上蛋液,蓋上鍋蓋,約悶20秒後即可。

  • 倒在白飯上方,放上的蔥花裝飾及七味粉調味。

    倒在白飯上方,放上的蔥花裝飾及七味粉調味。

小撇步

1.烘烤時間請視烤箱實際溫度調整
2.豬排厚度會影響烘烤時間
3.各品牌醬油鹹度不一,請斟酌調整。
4.湯汁須留意不要烹煮至乾掉喔

淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽,邀你一同挑戰!快上活動網站 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu

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