蘿蔔糕混蛋(向士林早餐名店致敬)


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無法到士林早餐名店享用蘿蔔糕混蛋沒關係,自己在家做也可以。
自己做,加了葱花,營養更均衡。
這道料理鹹香夠味,直接享用就很美味了,或是要沾喜歡的醬料也可以哦。
★影音食譜 http://goo.gl/mcTBk7
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份量
1 人份
食材
蘿蔔糕
2片
1顆
葱花
1/2碗
黑胡椒
少許
綜合乳酪絲
1/2碗
  • 1
    取出平底鍋,放油,放入蘿蔔糕,蓋鍋蓋,開中火慢煎。
  • 2
    底部呈金黃色時,開鍋蓋,翻面,蓋鍋蓋續煎。
  • 3
    煎到兩面都呈金黃色時,用鍋鏟將蘿蔔糕切小塊。
  • 4
    用鍋鏟將蘿蔔糕壓扁後,取出備用。
  • 5
    同一平底鍋,放入葱蛋液(蛋+葱花+黑胡椒)後,舖上蘿蔔糕。
  • 6
    用鍋鏟輕壓一下,待蛋液底部呈金黃色時,取出備用。
  • 7
    同一平底鍋,放入乳酪絲。
  • 8
    乳酪絲半融化時,舖上步驟6。
  • 9
    乳酪絲底部呈金黃脆皮時,取出放到吸油紙上,切塊。
  • 10
    鹹香夠味的蘿蔔糕混蛋來囉,好吃好吃~
小撇步

★乳酪絲遇高溫,會產生咔滋咔滋的金黃脆皮。
★一般家中沒早餐店的大鐵板,改用平底鍋,所以得將蘿蔔糕搬來搬去。
★延伸閱讀 http://goo.gl/QUyY1j
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2017/05/04 發表 3,186 瀏覽
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