米奇愛吃鬼-大腸麵線
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大腸麵線，紅麵線的製作是以酥炸的方式，吃起來比較Q。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
滷料
大腸
一條
水
1000cc
蔥
1～3支
薑
1塊
蒜
適量
辣椒
1支
醬油
3碗
米酒
1碗
糖
1/2碗
作法
大腸（滷完成）
1條
麵線
1份
炸油
1鍋
高湯
2000cc
滷汁
2 1/2碗
糖
少許
鹽
適量
地瓜粉水
一碗
油蔥酥
1匙
烏醋
適量
香菜
適量
米酒
少許
看全部食材
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1大腸川燙，川燙後泡冰水備用。 -
2白麵線下油鍋炸成金黃色。
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3把滷料全放下去滷大腸，水滾後蓋鍋蓋，小火滷90分鐘。
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4滷好大腸以後切小段備用。
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5麵線川燙燙熟備用（覺得麵線太長可以用剪刀剪小段）
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6高湯和滷汁先下鍋煮滾，加糖和鹽調味。
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7調味好以後加入麵線和大腸，煮滾。
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8煮滾以後，開小火，地瓜粉水勾芡。（稠度以個人喜好斟酌） 完成後加入少許米酒提味，關火。
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9盛碗，放入香菜、油蔥酥、烏醋，完成。
