杯子檸檬塔

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酸酸甜甜的檸檬塔是很多人的最愛,今天我們用不一樣的形式來呈現它,不變的是一樣令人著迷得酸甜好滋味。
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食材

165g
2顆
125g
3顆
少許
少許
少許

步驟

  • 先將檸檬皮與糖搓揉出味。

    先將檸檬皮與糖搓揉出味。

  • 接著檸檬汁與糖稍微混合後,加入略為打散雞蛋並稍微混合。

    接著檸檬汁與糖稍微混合後,加入略為打散雞蛋並稍微混合。

  • 利用隔水加熱的方式將檸檬餡加熱,並持續攪拌加熱。

    利用隔水加熱的方式將檸檬餡加熱,並持續攪拌加熱。

  • 等到檸檬醬的溫度升高至約80度後即可離火,降溫至60度以下;分次的加入奶油並攪拌均勻至沒有奶油塊。

    等到檸檬醬的溫度升高至約80度後即可離火,降溫至60度以下;分次的加入奶油並攪拌均勻至沒有奶油塊。

  • 最後將檸檬餡、莓果與消畫餅乾一起裝在杯子中就完成了。

    最後將檸檬餡、莓果與消畫餅乾一起裝在杯子中就完成了。

小撇步

1. 先將檸檬皮與糖搓揉過後檸檬的香氣會更加濃厚喔。

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經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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