杯子檸檬塔
杯子檸檬塔
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酸酸甜甜的檸檬塔是很多人的最愛，今天我們用不一樣的形式來呈現它，不變的是一樣令人著迷得酸甜好滋味。
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食材
砂糖
165g
檸檬皮
2顆
檸檬汁
125g
蛋
3顆
無鹽奶油
200g
消化餅乾
6片
新鮮藍莓
少許
覆盆子
少許
薄荷
少許
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1先將檸檬皮與糖搓揉出味。 -
2接著檸檬汁與糖稍微混合後，加入略為打散雞蛋並稍微混合。
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3利用隔水加熱的方式將檸檬餡加熱，並持續攪拌加熱。
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4等到檸檬醬的溫度升高至約80度後即可離火，降溫至60度以下；分次的加入奶油並攪拌均勻至沒有奶油塊。
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5最後將檸檬餡、莓果與消畫餅乾一起裝在杯子中就完成了。
小撇步
1. 先將檸檬皮與糖搓揉過後檸檬的香氣會更加濃厚喔。