杯子檸檬塔

Name: 杯子檸檬塔 by 男人廚房1+1
Ingredients: 砂糖 165g; 檸檬皮 2顆; 檸檬汁 125g; 蛋 3顆; 無鹽奶油 200g; 消化餅乾 6片; 新鮮藍莓 少許; 覆盆子 少許; 薄荷 少許

描述

酸酸甜甜的檸檬塔是很多人的最愛，今天我們用不一樣的形式來呈現它，不變的是一樣令人著迷得酸甜好滋味。
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食材

砂糖

165g
檸檬皮

2顆
檸檬汁

125g
蛋

3顆
無鹽奶油

200g
消化餅乾

6片
新鮮藍莓

少許
覆盆子

少許
薄荷

少許

步驟

先將檸檬皮與糖搓揉出味。
接著檸檬汁與糖稍微混合後，加入略為打散雞蛋並稍微混合。
利用隔水加熱的方式將檸檬餡加熱，並持續攪拌加熱。
等到檸檬醬的溫度升高至約80度後即可離火，降溫至60度以下；分次的加入奶油並攪拌均勻至沒有奶油塊。
最後將檸檬餡、莓果與消畫餅乾一起裝在杯子中就完成了。

小撇步

1. 先將檸檬皮與糖搓揉過後檸檬的香氣會更加濃厚喔。

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2017/05/02 發表

男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷：個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好：其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。

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