脆梅🅳🅸🆈
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食材
6分熟青梅
2斤
白砂糖
800g
鹽
120g
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1梅子洗淨擦乾 -
2將梅子敲裂倒入鹽殺菁至出水 再用清水沖洗乾淨
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3200g砂糖配400g的水，熬煮放涼 此步驟醃漬經過一日在次重複
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4400g砂糖配500g水，熬煮放涼 浸泡兩日即可食用
小撇步
醃漬過程放冰箱不會發酵變梅酒