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慢煮燒豬肋骨

Name: 慢煮燒豬肋骨 by EAT AT HOME 食·家
Total time: 3 h
Yield: 3
Ingredients: 豬肋骨一條 800克; BBQ醬汁 兩湯匙; [Spice Rub ] 紅椒粉 兩湯匙; [Spice Rub ] 鹽 1.5湯匙; [Spice Rub ] 黃糖 一湯匙; [Spice Rub ] 芥末子 一茶匙; [Spice Rub ] 鮮磨黑椒粉 ¼茶匙; [Spice Rub ] 芫荽子 一茶匙; [Spice Rub ] 辣椒粉 一茶匙

描述

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份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

豬肋骨一條

800克
BBQ醬汁

兩湯匙

Spice Rub

紅椒粉

兩湯匙
鹽

1.5湯匙
黃糖

一湯匙
芥末子

一茶匙
鮮磨黑椒粉

¼茶匙
芫荽子

一茶匙
辣椒粉

一茶匙

步驟

醃好豬肋骨 - 將Spice Rub材料放進攪拌機打碎，如果家中沒有攪拌機，可買芥末粉及芫荽粉代替芥末子和芫荽子 Spice Rub材料拌勻後，將一半留起，另外一半可用手塗抹到豬肋骨上
慢煮 - 將慢煮機調較到73攝氏度，將豬肋骨放在真空袋內，並放入慢煮機中煮8小時 8小時後，將豬肋骨放在凍水中冷卻，並放於雪櫃儲存數天，或立刻放入焗爐亦可
在焗爐烤煮 - 將豬肋骨用廚紙抹乾，然後再用另一半的Spice Rub塗抹在豬肋骨上 Bbq醬可塗在豬肋骨上，放入焗爐以150攝氏度焗30分鐘，中間可轉讓豬肋骨兩面均勻焗好將豬肋骨取出並切件後便完成

小撇步

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2017/05/01 發表

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