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此款瑪德蓮加入自製的橙糖漿及糖漬橙皮,經過一夜的麵糊烘烤後帶著濃濃榛果奶油的香氣及橙香,有咀嚼感的橙皮甜中帶有一點苦味,真的是非常好吃的瑪德蓮!
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時間
30 分鐘
食材
無鹽奶油
100g
全蛋液
110g
細砂糖
70g
低筋麵粉
95g
糖漬橙皮
30g
橙糖漿
20g
無鋁泡打粉
3g
  • 1
    將無鹽奶油放入鍋中小火加熱至融化
  • 2
    糖漬橙皮切成小丁
  • 3
    全蛋液中放入砂糖攪拌均勻
  • 4
    放入過篩的低筋麵粉及泡打粉攪拌均勻
  • 5
    分次倒入融化的奶油,拌勻後才倒下一次
  • 6
    加入切好的糖漬橙皮
  • 7
    加入橙糖漿拌勻
  • 8
    放入冰箱冷藏12小時
  • 9
    將麵糊拌ㄧ拌後裝入擠花袋中
  • 10
    烤箱預熱200度
  • 11
    麵糊倒入瑪德蓮模型中,每個約八分滿
  • 12
    烘烤12-15分鐘(依個人烤箱自行調整)
  • 13
    出爐放涼即可
2017/04/29 發表 1,833 瀏覽
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