蔓越莓玉米片瑪芬

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簡單易做且準備快速的瑪芬蛋糕,很適合悠哉的週末下午!

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

玉米片 30g
無鹽奶油 20g
砂糖 2大匙
全蛋 2個
蜂蜜 80g
沙拉油 100g
蘋果汁 50cc
低筋麵粉 160g
泡打粉 1小匙
蔓越莓乾 適量
  • 1將無鹽奶油隔水加熱或微波加熱融化,倒入玉米片,再將砂糖加入混合均勻備用。
  • 2全蛋加蜂蜜攪拌均勻。
  • 3再將沙拉油加入,攪拌均勻。
  • 4加入蘋果汁拌勻。
  • 5低筋麵粉、泡打粉過篩倒入,用刮刀以不規則方向輕輕攪拌成均勻麵糊。
  • 6加入蔓越莓乾,繼續以刮刀輕輕拌勻。
  • 7烤箱預熱,麵糊舀進紙模內約七分滿,並在麵糊表面放上適量作法一的奶油玉米片。以180度烤約25分左右即可。
  • 8很簡單且容易做,瑪芬蛋糕適合冷食,隔天享用更加美味!
  • 9配上一杯咖啡,幸福的感覺~
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小撇步

1.瑪芬蛋糕的麵糊,僅需將乾濕材料混合即可,麵糊呈現微小顆粒狀是正常的。
2.烘烤前,可將麵糊蓋上保鮮膜放在室溫下靜置約30分左右,麵糊即會光滑細緻。

2017/04/29 發表 632 瀏覽

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