佛羅倫斯雞胸附青豆飯
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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菠菜，去根，留葉（葉中間的根要挑掉、盡量完整一片）
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青豆仁清洗備用。米：如果拿到義大利米不用洗，拿到台灣米要稍洗一下。
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雞胸肉厚部測邊劃刀（深3cm）、鹽巴胡椒醃.均勻抹開。（劃刀可加速他熟化）
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加入米拌炒。
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加入青豆仁和少許奶油，炒至奶油融化。
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在加入適量雞高湯（水高米0.5公分）
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蓋上鋁箔紙，放烤箱裡面烤。（160度、10分鐘）
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熱鍋將雞胸肉煎到表面上色即可。
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在拿到烤箱烤熟（5-10分鐘）
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熱鍋加入奶油至溶化，再加入麵粉。
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在加入鮮奶油、煮到濃稠，加入兩片起司，拌均勻備用（淋雞胸肉做焗烤）
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在雞肉上淋上白醬，放入烤箱考上色即可。（白醬起司冷掉，在稍微加熱） ★（淋上去之後、邊邊要擦一下，否則烤出來上色邊邊很難清理）
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從烤箱取出之後，在擺上青豆飯完成。(量不要大於雞胸肉)
小撇步
★ 只要是熟食物（半成品和成品），一定要放在爐臺上，不可放在切割區（交叉汙染）
