【小雨食堂】手工肉丸
食材
豬絞肉
半盒
鮮香菇
6朵
蔥花
適量
醃料
醬油
適量
香油
適量
白胡椒粉
適量
蛋黃
1顆
香油
適量
米酒
適量
醬汁
醬油
適量
水
適量
味醂
適量
堅魚露
適量
米酒
適量
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1 用菜刀把豬絞肉剁碎、香菇切丁，加入醃料攪拌均勻，然後開始毫不留情的摔這糰肉泥吧！ -
2 摔到肉泥有黏性、醃料又都被吸附的時候，就可以開始捏丸子了
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3 捏好丸子後，把醬汁倒入砂鍋（炒鍋亦可），先開火把醬汁燒滾
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4 待醬汁滾了再把丸子下鍋
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5 然後先用筷子翻面、讓表面都先熟了、丸子凝固了，即可蓋上鍋蓋，開始煮丸子了
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6 大概煮15分鐘，關火前灑上蔥花，完成！
小撇步
步驟4先把醬汁燒滾，是為了丸子下鍋能迅速定型，所以不可省略喔！
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