百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
搖滾廚房
9 食譜 25 粉絲

義式番茄雪白菇燉飯

義式番茄雪白菇燉飯

描述

燉飯是一個很自由的料理,可以加入任何自己喜歡的食材,並隨個人喜好調整米心的硬度。
這道料理非常適合作為下班回家的晚餐,可以快速完成、輕鬆上菜,吃完之後還不用洗太多碗盤與鍋具,可以早點休息。

91 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

主要材料
調味料

步驟

  • 準備一小鍋番茄醬和高湯混合,高湯2杯,高湯可以用罐頭或是雞湯塊,番茄醬的份量為2-3顆大番茄做成的。
番茄醬作法:番茄整顆去蒂後用烤箱250度烤30-40分鐘直到部分表面呈現焦黃,然後用調理棒絞碎或用湯匙剁碎,做好的番茄醬可以分裝冷凍,也可以做成番茄義大利麵的基底。

    準備一小鍋番茄醬和高湯混合,高湯2杯,高湯可以用罐頭或是雞湯塊,番茄醬的份量為2-3顆大番茄做成的。 番茄醬作法:番茄整顆去蒂後用烤箱250度烤30-40分鐘直到部分表面呈現焦黃,然後用調理棒絞碎或用湯匙剁碎,做好的番茄醬可以分裝冷凍,也可以做成番茄義大利麵的基底。

  • 洋蔥切碎、大蒜壓碎,用橄欖油中火翻炒至金黃。

    洋蔥切碎、大壓碎,用橄欖油中火翻炒至金黃。

  • 加入洗好的米,簡單翻炒均勻。

    加入洗好的米,簡單翻炒均勻。

  • 加入1-2大匙番茄高湯後小火翻炒,稍微收乾一點後再加1-2大匙繼續翻炒,反覆此步驟。

    加入1-2大匙番茄高湯後小火翻炒,稍微收乾一點後再加1-2大匙繼續翻炒,反覆此步驟。

  • 米開始膨脹後加入雪白菇,也可以用洋菇,再繼續重複上一步驟,將米翻炒到喜歡的硬度,注意在翻炒的時候不要太激烈把米攪爛,並注意鍋底不要黏鍋。

    米開始膨脹後加入雪白菇,也可以用洋菇,再繼續重複上一步驟,將米翻炒到喜歡的硬度,注意在翻炒的時候不要太激烈把米攪爛,並注意鍋底不要黏鍋。

  • 煮到喜歡的米心硬度後加入帕瑪森起司與奶油,攪拌均勻後便可起鍋。

    煮到喜歡的米心硬度後加入帕瑪森起司與奶油,攪拌均勻後便可起鍋。

  • 裝盤後可以再灑一些起司與黑胡椒。

    裝盤後可以再灑一些起司與黑胡椒

小撇步

1. 米與高湯的比例約為1:2,番茄醬則隨者增減即可。
2. 由於烹調的器具、火侯、米的種類與每個人對米心硬度偏好的不同,要多煮幾次才能調整到最適合的高湯比例與烹調時間,如果煮到最後番茄高湯不夠用但是米心還有點硬,可以直接用熱開水繼續烹調。
3. 高湯與起司本身具有鹹味,不夠鹹的話可以在起鍋前加海鹽。
4. 本食譜使用一般家裡就有的圓米,買得到的話也可以用專用的義大利米。

3,926 瀏覽
avatar
搖滾廚房 9 食譜 25 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 雞湯 打拋豬 湯麵 竹筍 炒飯 玉米濃湯 排骨 櫛瓜 白菜滷 菠菜 蒸蛋 低脂高蛋白 高麗菜飯 粽子 滷肉 餅乾 雞胸肉 番茄炒蛋 娃娃菜 麻婆豆腐 南瓜 四季豆 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 瓜仔肉 台式泡菜 酸辣湯 豆腐 高麗菜 義大利麵 番茄 鮭魚 炒麵 馬鈴薯燉肉 金針菇 糖醋排骨 雞肉 家常菜 小黃瓜 茄子 雞蛋豆腐 花椰菜 馬鈴薯 三杯雞 涼拌小黃瓜 早餐 地瓜