香煎厚切帶骨豬排佐蒜香黃芥末醬

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厚切帶骨豬排並沒有看起來的那麼難料理，其實簡單的調味，先煎後烤；再用跟烤豬排ㄧ起烤的洋蔥和蒜就能簡單的做出超美味醬汁做搭配喔～
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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

厚切帶骨豬排350g

2塊

Baby紅蘿蔔

5根

小洋蔥

2顆

整顆大蒜

1顆

迷迭香

1枝

百里香

1枝

青豆仁

20g

小蕃茄(裝飾用)

3顆

醬汁

黃芥末

1茶匙

帶甜味白葡萄酒

150g

鹽

少許

黑胡椒粉

少許

水

30g

1
洋蔥去皮洗淨，蒜頭整顆攔腰對切，青豆仁洗淨備用。
2
豬排用鹽和黑胡椒粉略調味，並在側邊的油脂上用刀斜劃幾刀(不要切到肉)；小洋蔥ㄧ切為二；
3
熱鍋後下少許橄欖油加熱，下豬排將兩面煎上色。烤箱預熱到180度
4
將豬排帶脂肪的側邊立起來煎上色。同時放入洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、百里香和迷迭香煎ㄧ下，都要碰到油並用少許鹽和黑胡椒粉調味。
5
將豬排放在洋蔥上，入烤箱，180度烤8-12分鐘（依豬排厚度做調整）即可取出。盤內放上白飯或炒飯，然後從烤箱取出豬大排、迷迭香和百里香並擺到盤子上，上面再放上baby紅蘿蔔。