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番茄蔬菜燉牛肉

番茄蔬菜燉牛肉

描述

這是道可事先準備好的燉煮料理,可隨意加入家人喜歡的根莖類蔬菜,同時照顧到營養。若小孩不吃大蒜或洋蔥,就可以打成泥藏在醬汁裡,烹煮過的大蒜洋蔥會轉為香甜,提昇料理風味。利用烤箱烹煮,則能讓菜餚受熱更均勻。

160 說讚

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 蒜頭及洋蔥炒至香軟後,以手持型電動攪拌器打成泥狀,亦可直接炒軟即可。牛腩切塊入鍋煎至金黃,加鹽調味,取出後備用。

    頭及洋蔥炒至香軟後,以手持型電動攪拌器打成泥狀,亦可直接炒軟即可。牛腩切塊入鍋煎至金黃,加鹽調味,取出後備用。

  • 鍋裡加入紅酒,刮除黏附鍋底的肉渣,成為醬汁香氣來源。續放入切塊的新鮮番茄拌炒,再加入牛肉、洋蔥泥、番茄醬、高湯、月桂葉、綜合香料、紅椒粉、鹽及少許巴薩米克醋(提昇溫柔的酸甜及風味),湯汁稍微蓋過食材即可。煮滾後,放入紅蘿蔔,轉小火加蓋約煮20 分鐘。

    鍋裡加入紅酒,刮除黏附鍋底的肉渣,成為醬汁香氣來源。續放入切塊的新鮮番茄拌炒,再加入牛肉、洋蔥泥、番茄醬、高湯、月桂葉、綜合香料、紅椒粉、鹽及少許巴薩米克醋(提昇溫柔的酸甜及風味),湯汁稍微蓋過食材即可。煮滾後,放入紅蘿蔔,轉小火加蓋約煮20 分鐘。

  • 續放入馬鈴薯及洋菇,煮滾後,加蓋送入烤箱(約180℃),將牛肉燜燉至軟即可(約40 分鐘)。

    續放入馬鈴薯及洋菇,煮滾後,加蓋送入烤箱(約180℃),將牛肉燜燉至軟即可(約40 分鐘)。

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