菠蘿湯種麵包


amei
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菠蘿麵包

份量
10 人份
時間
15 分鐘
食材
250cc
50g
麵包
40g
少許
100cc
100g
30g
菠蘿皮
60g
一顆
120g
20g
30g
  • 1
    湯種 牛奶慢慢倒入麵粉中拌勻 拌勻後移至爐台上小火慢煮 需要不斷攪拌 慢慢煮至濃稠即可熄火
  • 2
    沒用到的湯種需要用保鮮膜封 保鮮膜和湯種不能有空氣 正常可保存三天,顏色變了就不能用囉
  • 3
    牛奶50cc與酵母粉攪拌均勻 麵包材料(除了奶油)一一放入拌勻成團 放桌上揉約5分,加入奶油揉至吸收 放入原本攪拌盆中、保鮮膜封好,發酵一小時 排氣、麵糰分10等份
  • 4
    菠蘿皮材料全部一一拌勻,揉勻 先放至冰箱保存 麵糰分好後揉圓 菠蘿皮擀平,畫上格子 放在麵糰上,塗上一層蛋液 15分鍾後再放入烤箱 上下火150度烤15分 上火180烤5分,下火關閉
  • 5
    烤至上色,就完成囉
  • 6
    同場加映 麵糰可以包入卡士達醬或起司片 菠蘿卡士達起司麵包😋💕
2017/04/25 發表 2,210 瀏覽
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