慕藷懷金

蛋糕 (烤箱預熱180) 1.紫地瓜泥加入牛奶打勻。 2.蛋黃和一半的糖打至糖溶解，加紫地瓜泥打勻，加油拌勻，再加低粉及泡打粉。 3.蛋白打粗泡，加入另一半的糖打至濕性發泡。 4.1/3蛋白糊加入(2)拌勻後再將蛋白糊全加下去拌勻，烤約30分。

慕斯 1.吉利丁粉放入水中，靜置5分鐘。 2.蛋黃+糖隔水加熱，打至糖溶解成糊狀，離火加入椰奶半勻，再加入(1)攪拌 3.將(2)+地瓜泥+牛奶也倒入一起打勻 4.鮮奶油和糖打至6分發，和(3)一起拌勻

中層內餡 1.將黃地瓜洗淨後以220度烤40分鐘。 2.烤完後去皮，切小塊後與牛奶加入果汁機攪打成泥，再鋪在蛋糕中層。