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發糕是台灣市場很常見的糕點,但本研究小組這次將地瓜元素加入到了發糕裡面,希望可以再提高發糕整體的彈牙度以及扎實口感。

份量
3 人份
食材
溫水
135cc
黑糖
60g
低筋麵粉
165g
泡打粉
5g
地瓜泥
50g
枸杞
10顆
  • 1
    溫水與黑糖攪拌至糖融化, 加入地瓜泥拌勻
  • 2
    低粉與泡打粉過篩後, 加入1攪拌均勻成粉漿備用
  • 3
    將粉漿倒入杯中, 用電鍋(外鍋1杯水)或蒸籠蒸熟
2017/04/25 發表 836 瀏覽
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