療癒蝴蝶結麵包

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簡單的造型麵包,鬆軟好吃😋

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

高粉 250公克
低粉 50公克
糖粉 30公克
奶油 25公克
牛奶 120cc
鹽巴 3公克
酵母 3公克
  • 1可利用麵包機將材料放入按麵包麵團模式,約一小時得發酵過一次的麵團。 或 手工揉麵製作麵圑。 分成六等份後先靜置15分鐘。桿成圓形,再用切麵板劃出如圖的切線。
  • 2往下摺
  • 3再往上摺
  • 4再用中間的麵條包摺出蝴蝶結的中心點
  • 5一樣的動作
  • 630度左右第二次發酵45分鐘。 可放置一杯熱水在烤箱中,幫助發酵。
  • 7可利用刻花刀畫出蝴蝶結皺摺
  • 8刷上牛奶或蛋黃
  • 9可灑上黒、白芝麻
  • 10上下火190度烤約25分鐘
  • 11成品
  • 12成品
贊助

小撇步

可加上卡士達醬或打發的鮮奶油拉花做造型

2017/04/24 發表 1,369 瀏覽

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