療癒蝴蝶結麵包
份量
4
人份
時間
120
分鐘
熱量
-
1可利用麵包機將材料放入按麵包麵團模式，約一小時得發酵過一次的麵團。 或 手工揉麵製作麵圑。 分成六等份後先靜置15分鐘。桿成圓形，再用切麵板劃出如圖的切線。 -
2往下摺
-
3再往上摺
-
4再用中間的麵條包摺出蝴蝶結的中心點
-
5一樣的動作
-
630度左右第二次發酵45分鐘。 可放置一杯熱水在烤箱中，幫助發酵。
-
7可利用刻花刀畫出蝴蝶結皺摺
-
8刷上牛奶或蛋黃
-
9可灑上黒、白芝麻
-
10上下火190度烤約25分鐘
-
11成品
-
12成品
小撇步
可加上卡士達醬或打發的鮮奶油拉花做造型
討論