10分鐘上菜─薑絲蛤蜊湯
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10分鐘煮一鍋鮮味的薑絲蛤蜊湯很簡單，很多人都不知道為何小攤販煮的薑絲蛤蜊湯頭濃郁美味，重點就在蒜頭和米酒，有了二種祕密武器的提香，十分鐘就可以上美味的薑絲蛤蜊湯，鮮美程度直逼小販手藝。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
蛤蜊
1把
蒜頭
5瓣
薑
1小塊
水
1鍋
鹽巴
適量
麻油
1小匙
米酒
1小匙
九層塔葉
1小把
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1將蒜頭沖洗乾淨，用刀背輕壓一下，讓蒜頭裂開，這樣煮來香氣才容易釋出，煮一鍋水，放入處理好的蒜頭。 -
2薑洗淨外皮，切成薑絲放入鍋中一起煮。
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3水滾了之後，放入吐砂完畢的蛤蜊。
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4水再次煮開時，加入鹽巴調味。
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5放入洗淨的九層塔葉。
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6淋上麻油和米酒提香，就可以熄火準備上桌嘍。
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7美味上桌！十分鐘你也做得到。
小撇步
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