10分鐘上菜─薑絲蛤蜊湯

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10分鐘煮一鍋鮮味的薑絲蛤蜊湯很簡單,很多人都不知道為何小攤販煮的薑絲蛤蜊湯頭濃郁美味,重點就在蒜頭和米酒,有了二種祕密武器的提香,十分鐘就可以上美味的薑絲蛤蜊湯,鮮美程度直逼小販手藝。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

蛤蜊 1把
蒜頭 5瓣
1小塊
1鍋
鹽巴 適量
麻油 1小匙
米酒 1小匙
九層塔葉 1小把
  • 1將蒜頭沖洗乾淨,用刀背輕壓一下,讓蒜頭裂開,這樣煮來香氣才容易釋出,煮一鍋水,放入處理好的蒜頭。
  • 2薑洗淨外皮,切成薑絲放入鍋中一起煮。
  • 3水滾了之後,放入吐砂完畢的蛤蜊。
  • 4水再次煮開時,加入鹽巴調味。
  • 5放入洗淨的九層塔葉。
  • 6淋上麻油和米酒提香,就可以熄火準備上桌嘍。
  • 7美味上桌!十分鐘你也做得到。
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2017/04/24 發表 5,394 瀏覽

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