10分鐘上菜─薑絲蛤蜊湯

ching
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10分鐘煮一鍋鮮味的薑絲蛤蜊湯很簡單,很多人都不知道為何小攤販煮的薑絲蛤蜊湯頭濃郁美味,重點就在蒜頭和米酒,有了二種祕密武器的提香,十分鐘就可以上美味的薑絲蛤蜊湯,鮮美程度直逼小販手藝。

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

1把
5瓣
1小塊
1鍋
適量
1小匙
1小匙
1小把
  • 將蒜頭沖洗乾淨,用刀背輕壓一下,讓蒜頭裂開,這樣煮來香氣才容易釋出,煮一鍋水,放入處理好的蒜頭。

    將蒜頭沖洗乾淨,用刀背輕壓一下,讓蒜頭裂開,這樣煮來香氣才容易釋出,煮一鍋水,放入處理好的蒜頭。

  • 薑洗淨外皮,切成薑絲放入鍋中一起煮。

    薑洗淨外皮,切成薑絲放入鍋中一起煮。

  • 水滾了之後,放入吐砂完畢的蛤蜊。

    水滾了之後,放入吐砂完畢的蛤蜊。

  • 水再次煮開時,加入鹽巴調味。

    水再次煮開時,加入鹽巴調味。

  • 放入洗淨的九層塔葉。

    放入洗淨的九層塔葉。

  • 淋上麻油和米酒提香,就可以熄火準備上桌嘍。

    淋上麻油和米酒提香,就可以熄火準備上桌嘍。

  • 美味上桌!十分鐘你也做得到。

    美味上桌!十分鐘你也做得到。

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