炸土司脆肉丸

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每次炸肉丸子時,最害怕一整口咬下去都是肉,善用土司澱粉的特性,不但能讓肉丸子吃來不膩口,更有澱粉香氣的提升,外出野餐食用也方便,很適合一直都在動的小朋友補充營養與體力。

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

絞肉 200g
超綿鮮奶土司 1片
鹽巴 1/2小匙
醬油 1/2小匙
麻油 1/2小匙
蒜頭 1瓣
樹薯粉 1匙
玄米油 1杯
  • 1取一片超綿鮮奶土司,切土司切成丁狀備用。
  • 2取細絞肉200公克放在料理碗內。
  • 3加入1/2小匙的鹽巴調味。
  • 4加入醬油和麻油。
  • 5蒜頭剝去外膜,使用磨泥器將蒜頭磨成蒜泥。
  • 6將絞肉拌勻,再加入切好土司丁一起拌勻。
  • 7加入樹薯粉拌勻,使用樹薯粉是為了讓絞肉能夠巴附再一起,這樣吃來口感更棒。
  • 8以中小火加熱玄米油,待油溫足夠讓放進去炸的食材冒泡泡就可以將調好的肉泥捏成小球放進去炸,炸到金黃就可以取出瀝去多餘油脂。
  • 9完成,有了土司丁的加碼,這炸土司脆肉丸不膩口又方便食用。

小撇步

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2017/04/24 發表 738 瀏覽

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