焗烤肉醬義大利筆管麵

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描述

建議大家若要做波隆那肉醬,記得多煮一些。波隆那肉醬食譜請參考:https://icook.tw/recipes/198130

多做一點,可以分批冷凍保存,要吃時,前一晚拿到冷藏解凍,烹煮時加一點開水進去小火加熱即可,非常方便。


波隆那肉醬適合搭寬扁麵或筆管麵,因為這兩種麵條比較能沾附醬汁。


前幾日分享了寬扁麵,今日來分享肉醬筆管麵料理。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

300~400g
1大把

步驟

  • 起滾水鍋,水滾後放入鹽巴,再將筆管麵煮至八分熟(請照外包裝說明指示的時間少兩分鐘)。

    起滾水鍋,水滾後放入鹽巴,再將筆管麵煮至八分熟(請照外包裝說明指示的時間少兩分鐘)。

  • 筆管麵快煮好時,另起一鍋,將波隆那肉醬加點開水以中小火煮滾。

    筆管麵快煮好時,另起一鍋,將波隆那肉醬加點開水以中小火煮滾。

  • 加入八分熟的筆管麵拌煮均勻(若還是覺得太乾,可以加點煮麵水),使其均勻沾附,吸收味道。

    加入八分熟的筆管麵拌煮均勻(若還是覺得太乾,可以加點煮麵水),使其均勻沾附,吸收味道。

  • 將肉醬筆管麵盛入烤盤後,放上起司絲,再放入烤箱。

    將肉醬筆管麵盛入烤盤後,放上起司絲,再放入烤箱。

  • 烤箱事先預熱,溫度設定200度烤15∼20分鐘至金黃後即完成。

    烤箱事先預熱,溫度設定200度烤15∼20分鐘至金黃後即完成。

小撇步

★義大利麵要煮得透、煮得好吃,一定要記得煮義大利麵的口訣:鍋要大、水要夠、鹽要足。每100g的麵至少要1公升的水來煮,水裡還得加10g的鹽(水:麵:鹽=100:10:1)。
★每家烤箱的廠牌、大小、火力都不一樣,請依照自家烤箱狀況做調整。

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留言

共 1 則
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  • 佳

    請問波隆那肉醬在哪買的到???

    此篇料理文簡介裡有說明,請參考:https://icook.tw/recipes/198130

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