焗烤肉醬義大利筆管麵
描述
建議大家若要做波隆那肉醬，記得多煮一些。波隆那肉醬食譜請參考：https://icook.tw/recipes/198130
多做一點，可以分批冷凍保存，要吃時，前一晚拿到冷藏解凍，烹煮時加一點開水進去小火加熱即可，非常方便。
波隆那肉醬適合搭寬扁麵或筆管麵，因為這兩種麵條比較能沾附醬汁。
前幾日分享了寬扁麵，今日來分享肉醬筆管麵料理。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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起滾水鍋，水滾後放入鹽巴，再將筆管麵煮至八分熟（請照外包裝說明指示的時間少兩分鐘）。
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筆管麵快煮好時，另起一鍋，將波隆那肉醬加點開水以中小火煮滾。
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加入八分熟的筆管麵拌煮均勻（若還是覺得太乾，可以加點煮麵水），使其均勻沾附，吸收味道。
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將肉醬筆管麵盛入烤盤後，放上起司絲，再放入烤箱。
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烤箱事先預熱，溫度設定200度烤15∼20分鐘至金黃後即完成。
小撇步
★義大利麵要煮得透、煮得好吃，一定要記得煮義大利麵的口訣：鍋要大、水要夠、鹽要足。每100g的麵至少要1公升的水來煮，水裡還得加10g的鹽（水：麵：鹽＝100：10：1）。
★每家烤箱的廠牌、大小、火力都不一樣，請依照自家烤箱狀況做調整。
Chef AMY
