快速上桌～簡單美味親子丼

快速上桌～簡單美味親子丼

謝太太的生活小事

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這道親子丼最適合忙碌得沒空煮晚餐的時候，只要調好醬汁、切好配料，全部丟到鍋中煮熟就ok啦！一人一碗剛剛好，再配上一盤青菜就是營養均衡的一餐囉！還可以多煮一些裝便當，隔天午餐就有著落了，蒸過一樣好吃喔😋

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食材

去骨雞腿排

2支

小型洋蔥

1顆

蔥

2支

鹽麴

1大匙

日式醬油

5大匙

糖

1大匙

高湯或水

200ml

蛋

3顆

白飯

2-3碗

1
去骨雞腿排切成易入口的大小，放入塑膠袋加一大匙鹽麴(沒有鹽麴就改用1大匙日式醬油及少許清酒醃)搓揉均勻放冰箱靜置15分鐘。洋蔥順紋切絲，蔥白及一支蔥綠斜切、一支蔥綠切細絲泡冰水(裝飾用)
2
平底鍋倒入高湯(或水)、日式醬油、糖，倒入雞腿塊、洋蔥、蔥白、蔥綠以中火煮滾，轉小火煮至雞腿熟、洋蔥變軟，試一下味道，如有不足再補醬油或糖(因為還要加蛋及配飯，味道要略重一點)
3
3顆蛋打散，倒入步驟2鍋中，用筷子稍微拌一下，將蛋煮熟後關火
4
取一大碗裝飯，將步驟3的料及醬汁淋在飯上，最後放上裝飾用的蔥絲就完成了

小撇步

1.洋蔥順紋切會比較有口感
2.因禽流感還未全面消失，蛋要煮到全熟喔