咖啡生乳酪蛋糕

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免烤箱!
6寸咖啡生乳酪蛋糕

烹調時間60分鐘

食材

餅乾底
消化餅 100g
無鹽奶油 40g
蛋糕體
奶油乳酪 250g
原味優格 100g
動物性鮮奶油 150g
砂糖 80g
吉利丁粉 8g
咖啡 50ml
用具
6寸活動模 1個
攪拌棒 1個
刮刀 1支
漏網 1個
大鐵盆 1個
小碗 很多
  • 1餅乾底作法 1. 將消化餅打碎,越碎越好 2. 無鹽奶油隔水加熱(也可以用微波爐融化它) 3. 將溶化的無鹽奶油和消化餅均勻混合,放入模具壓緊(壓緊才不容易碎) 4. 放入冷凍備用
  • 2蛋糕體作法 1. 奶油乳酪打成羽絨狀(可以稍微加熱比較好打) 2. 加入砂糖及優格並攪拌均勻 3. 另外拿ㄧ個碗將吉利丁粉加45ml水並隔水加熱讓它呈現液體狀 4. 加入動物性鮮奶油和溶化的吉利丁仔細攪拌 5. 加入咖啡攪拌
  • 3合體 1. 拿出餅乾底 2. 蛋糕體過篩進模具 3. 均勻分佈後進冰箱 (乳酪口感放冷藏,冰淇淋口感放冷凍)
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2017/04/23 發表 6,703 瀏覽

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討論共 4 則

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請問使用咖啡液跟即溶咖啡粉做出來會有什麼不同嗎?

6 months ago
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咖啡是要泡好的嗎?或咖啡粉即可

7 months ago
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想請問沒有優格也可以做嗎?謝謝!

9 months ago
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請問如果是吉利丁片 怎麼加

9 months ago
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作者回應

吉利丁片一片約等於2.5g吉利丁粉
所以大概可放3片吉利丁片

9 months ago