親子丼｛台式口味｝
描述
蔬菜豐富，臺式鹹味醬汁，營養均衡好下飯。
份量
2
人份
食材
步驟
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煎雞肉：不熱鍋不放油，雞腿肉皮面朝下乾煎，焦黃上色後，取出放涼切塊備用。 ☆不熱鍋的方式，就能輕易從肉側面看到肉塊熟度。
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調醬汁：將雞高湯跟醬油米酒全部調和。 ♡個人喜歡帶有鮮味的醬油。 ☆雞高湯是前一天用電鍋蒸雞肉做蔥油雞時，留下的部分精華。
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步驟2煎雞肉的同鍋開火丟蒜爆香，下洋蔥稍微翻炒，下紅蘿蔔絲時加一點水（能淹過紅蘿蔔就好)，香氣出來時放高麗菜跟一些些水（舀湯的大湯匙半匙左右），蓋上蓋子稍微燜一下。 ●個人是在燜蔬菜這時切雞肉。
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高麗菜軟化後，加入醬汁拌炒，醬汁份量稍稍淹在蔬菜底部即可，轉中小火放入切塊雞肉（肉面朝下），蓋上蓋子燜煮，等待時間打散蛋備用。
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雞肉9分熟時加入蛋花，為了擺盤好看，我先用筷子把雞肉跟蔬菜稍微堆好，再螺旋移動慢慢倒入蛋液，蛋花的熟度視個人喜好決定，等待時間趕緊添飯。
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雞肉全熟，蛋花半熟時起鍋裝盤，雞肉若能集中會很有賣相，最後中央擺上蔥絲即可。
小撇步
下醬汁後視情況加水，怕高麗菜出水會讓醬汁太水，所以一開始沒有直接加水，喜歡日式口味的話，醬汁可以調甜一點。
