豬油蔥醬
描述
在我家的冰箱裏，都會備上一瓶豬油蔥醬
煮湯、煮麵、燙青菜都能派上用場，真的是家庭主婦的好幫手👏
自己做其實並不難，材料也不貴，為了心愛的家人健康，快來試試看吧 ！！
步驟
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紅蔥頭切薄片 很辛辣的‼️不想切的時候涙如雨下😭 可以把紅蔥頭切掉頭尾，並剝掉外面一層老皮，沖洗一下，然後泡冰水～水➕冰塊 至少20分鐘再切
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左邊是自己切的🙂 右邊是用易拉轉☹️ 別偷懶！還是切吧！
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豬板油切小丁(買的時候請老闆代勞)，放鍋中加半米杯水，開中小火煮，不時的翻動，水慢慢的消失，油慢慢的出來。
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油出來後就可以不用一直翻動 可以停一會兒翻一下，停一會兒翻一下 這是大約炸了10分鐘的
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等到豬板油炸成金黃色即關火，可能是切太大了，我大約炸了20分鐘 撈起豬油渣，並把煉好的豬油倒入大碗中，最下面會有一些碎末渣，建議就不要了。
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撈出的油渣可以給小朋友吃，香酥可口 吃原味或撒些䀋或胡椒也不錯
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把鍋子擦乾淨～我習慣是洗一下 倒入1大匙沙拉油並放入切好的紅葱頭，開中小火炒 炒約2-3分鐘，把豬油倒進去繼續炒，此時要不停的拌炒並注意火候，以免燒焦。
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炒到紅葱頭變金黃色即可 關火後因為溫度仍高，可以端離爐子或繼續攪拌一下，不要誏紅葱頭繼續變黑了。
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放涼裝入玻璃瓶中冷藏保存 冷藏時避免紅蔥頭沉在下面的方法 豬油蔥醬冰存方法 https://icook.tw/recipes/242734
小撇步
1️⃣加入部分沙拉油可以使豬油葱醬冷藏後不會變得太硬，較好挖取使用。
2️⃣此分量做出成品約300公克
3️⃣這個炸法很溫和，不會起油爆喔
