台版馬卡龍 牛粒❤️


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傳統的菜市場童年餅乾
加一點異國變化更好吃❤️

食材
全蛋
1顆
蛋黃
2顆
低筋麵粉
80
糖粉
40
香草精
少許
鹽巴
少許
內餡
砂糖
20克
奶油乳酪
180
  • 1
    全蛋 蛋黃 糖粉 鹽巴 香草精 一起打發 全蛋沒有打過頭的問題 所以就一直打 打到攪拌器提起 紋路不會馬上消掉 可以維持兩三秒的程度 (墊一盆熱水會較好打發)
  • 2
    加入低筋麵粉拌勻 務必輕柔
  • 3
    撒上一層防潮糖粉後等待5秒吸收後 再灑一次 就可以烤了 180度7分鐘
  • 4
    考好的餅乾兩個一組 放進保鮮盒裡面以免受潮
  • 5
    奶油乳酪室溫(或隔水加熱)軟化 加入砂糖打成乳霜狀。 裝進擠花袋
  • 6
    擠入 不要太少 按照這個配方一定夠 擠太少就感覺沒份量xD
  • 7
    冷藏過後更好吃喔
2017/04/22 發表 4,437 瀏覽
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討論共 3 則

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請問一定要灑防潮糖粉嗎,一般糖粉不行嗎

2 months ago
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面包體怎麼會那麼水?

a year ago
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作者回應

你可以試看看多加一些麵粉

a year ago
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您好
請問一下,我的底部都會有剝離的問題,是烤不夠嗎?謝謝

a year ago
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作者回應

如果是還有黏在紙上
代表要增加烤培時間喔

a year ago