黃豆粉芝麻酥餅

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充滿黃豆與芝麻香氣的健康餅乾,很適合搭配茶飲一起享用哦~

食材

無鹽奶油 55g
植物油 55g
細砂糖 60g
1個
無糖黃豆粉 60g
低筋麵粉 150g
玉米粉 50g
黑芝麻粒 4大匙
  • 1無鹽奶油放室溫回軟後,和植物油及砂糖先拌勻後,再加入蛋攪拌混合均勻。
  • 2接著加入所有粉類和黑芝麻粒。
  • 3用刮刀按壓拌成團。
  • 4將麵團放入塑膠袋裡,整形成圓柱體或長柱體後包好,放進冰箱冷藏或冷凍至少半小時定型。
  • 5取出已凝固的麵團,用刀切成厚約0.5~0.8公分的片狀,
  • 6有間隔地排放在已舖有不沾烘焙布(紙)的烤盤上,放進已預熱170度C的烤箱內,烘烤18~20分鐘。烘烤完成後繼續用烤箱內的餘溫燜個5~10分鐘後,再取出烤盤,讓餅乾直接在烤盤上冷卻,最後再放進密封罐保存。
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小撇步

*油類可全無鹽奶油或全植物油,我是各用一半。
*市售的黃豆粉有二種顏色—米黃和淺棕色,我用的是淺棕色的。
*玉米粉可用太白粉或低筋麵粉替代。
*蛋可用豆漿(無糖或有糖)替代,烤出的餅乾會更酥,加蛋的則會脆一點。

2017/04/22 發表 830 瀏覽

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討論共 2 則

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謝謝

10 months ago
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請問澄粉可代替黃豆粉嗎?
謝謝

10 months ago
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作者回應

澄粉和黃豆粉是完全不一樣的東西耶…它和玉米粉比較類似。

10 months ago