台式風味尼斯沙拉


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正值季節變幻交替之際,這2天總覺得反胃犯頭疼,這才發現自己竟中暑了,只因連日大雨,且泰半窩在室內,因此輕忽了暑氣的威力。想吃些爽口且開胃的料理,正巧昨天採收了些生菜,利用冰箱現有食材,加上皮蛋和鹹鴨蛋,灑上香菜及花生米,搭配紫蘇梅醋所調製的油醋醬汁,一道飄著濃濃台味的尼斯生菜沙拉於焉誕生。

份量
2 人份
食材
皮蛋(切塊)
2顆
鹹蛋(切塊)
1顆
綜合生菜
適量
四季豆(切段燙熟)
5-6根
甜椒(切片)
半顆
小蕃茄(對切)
5-6顆
小黃瓜(切條切片皆可)
半條
香菜(切段)
2-3株
黑橄欖(切片)
1大匙
酸豆
1茶匙
熟花生米
1大匙
油醋醬汁
橄欖油
90g
梅子醋(或喜歡的果醋)
30g
1/4小匙
現磨胡椒
適量
蒜末
40g
紅蔥頭末
40g
看全部食材
  • 1
    油醋醬汁材料拌勻備用。
  • 2
    四季豆滾水汆燙3分鐘過涼水後瀝乾,和其他材料ㄧ起擺盤,淋上步驟1醬汁、灑上熟花生米即可上桌。
小撇步

綜合生菜可用蘿蔓和大陸妹取代,酸豆風味可以酸黃瓜取代。食材可視冰箱或容易取得的食材替換。

歡迎來貓家玩耍:)
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2017/04/22 發表 1,442 瀏覽
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