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蔓越莓奶酥面包

蔓越莓奶酥面包

描述

满屋的奶香味,柔软的面包,一款不退潮流的面包。(食谱参考自Carol老师)

食材

分組1

步驟

  • 将第一组材料(除了奶油)全部倒入盆里搅拌均匀並揉成不沾手的面团。

    将第一组材料(除了奶油)全部倒入盆里搅拌均匀並揉成不沾手的面团。

  • 然后加入奶油充份的揉到“三光”(手光,面盆光,面团发光)就行了,放入面盆里盖上保鲜膜,进行一发约1小时或面团的两倍大。

    然后加入奶油充份的揉到“三光”(手光,面盆光,面团发光)就行了,放入面盆里盖上保鲜膜,进行一发约1小时或面团的两倍大。

  • 等待面团一发之余,我们来制作奶酥。

    等待面团一发之余,我们来制作奶酥。

  • 奶油室温化后加入糖粉用手动打蛋器搅拌成乳霜,再加入起司粉,奶粉搅拌均匀,把蛋液加入搅拌成面团,最后加入蔓越莓干混合即可。

    奶油室温化后加入糖粉用手动打蛋器搅拌成乳霜,再加入起司粉,奶粉搅拌均匀,把蛋液加入搅拌成面团,最后加入蔓越莓干混合即可。

  • 然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏至面包要包馅时才拿出来。

    然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏至面包要包馅时才拿出来。

  • 这时一发面团已经好了,取出来排除空气,分割成8份,滚圆静置10分钟。

    这时一发面团已经好了,取出来排除空气,分割成8份,滚圆静置10分钟。

  • 静置后压扁擀成圆形包上奶酥馅(奶酥馅也同样的分割成8份),收口捏紧,然后排入烤盘准备二发,同样的发到两倍大。

    静置后压扁擀成圆形包上奶酥馅(奶酥馅也同样的分割成8份),收口捏紧,然后排入烤盘准备二发,同样的发到两倍大。

  • 二发完成前10分钟预热烤箱180度,面包表层涂上蛋液,撒上椰子粉,送入烤箱烤20分钟至金黄色,即可。

    二发完成前10分钟预热烤箱180度,面包表层涂上蛋液,撒上椰子粉,送入烤箱烤20分钟至金黄色,即可。

  • 美美的蔓越莓奶酥面包出炉啦。

    美美的蔓越莓奶酥面包出炉啦。

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