【燉肉料理】芋頭燉肉

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非常下飯的燉肉料理 好吃又簡單
電鍋和瓦斯爐都能輕易完成
煮一鍋就能全家共食 拌飯拌麵都很搭喔 !

秉持著給孩子低油低糖低鹽的單純烘培和料理
希望為他健康把關💪
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份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

芋頭(中型) 半顆
紅蘿蔔 1條
梅花肉 300g
洋蔥 半顆
2根
5瓣
薄鹽醬油 適量
冰糖  一咪咪
白芝麻 一咪咪
過濾水 適量
  • 1前置作業: 芋頭去皮切塊、紅蘿蔔滾刀切塊、梅花肉切塊、洋蔥切塊、蔥白切段、蔥綠切成蔥花
  • 2熱油鍋炒香蒜頭
  • 3加入芋頭塊煎至表面有點微黃後盛出備用
  • 4同一鍋內再加一點油炒香洋蔥
  • 5加入蔥白繼續炒至香氣出來
  • 6加入梅花肉煎炒至肉變色
  • 7加入紅蘿蔔拌炒
  • 8加入步驟3的芋頭充分翻炒讓所有食材吸收油脂
  • 9加入適量的水、醬油和冰糖拌勻
  • 10以大火煮滾後轉中小火燉煮約20分至食材軟熟
  • 11撒上蔥花和白芝麻即可完成
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小撇步

⚫️電鍋作法:
步驟1~8同上
9.將所有食材倒入電鍋內鍋中
10.加入適量的水、醬油和冰糖拌勻
11.外鍋1.5杯的水煮至食材軟熟
12.撒上蔥花和白芝麻即可完成

🔸小訣竅:
1.先把芋頭煎過 燉煮才不容易散開
2.如何挑選新鮮的芋頭?
外表完整乾燥不潮濕 沒有坑蛀洞
棕色紋路清楚的
3.芋頭削皮時記得帶手套
但脫下時要注意不要讓黏液再接觸到手
還是會容易發癢喔

2017/04/21 發表 2,782 瀏覽

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討論共 1 則

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照做了,超成功,這道菜超級好吃,謝謝分享

9 months ago