義式臘腸歐姆蛋包飯
描述
香濃滑嫩又誘人的歐姆蛋包飯，配上CLASSICO義大利麵醬-義式臘腸口味製作的醬汁，帶出恰到好處的酸甜味，再搭配著時蔬一起享用，滋味豐富又有變化，是一道全家人都會喜愛的料理喔 !
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- 收錄在：跟著醬做！挑戰完美歐姆蛋包飯！
份量
時間
食材
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5大匙
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1/4小匙
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1小匙
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2大匙
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1大匙
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食材大集合。 此次我使用CLASSICO義式臘腸義大利麵醬，最大特色是醬汁中可以吃到真材實料的食物，罐瓶特別採用梅森罐，麵醬使用完後，罐子清潔乾淨還可以當平時的儲藏罐使用，環保不浪費。
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CLASSICO的義式臘腸口味，源自義大利中部山城阿布魯齊嚴選義式臘腸、鮮美番茄及橄欖油製成。一開罐後濃郁香味撲鼻而來，看的出粒粒分明的蕃茄塊與整塊臘腸，酸甜滋味適中，加入料理中非常對味。
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將洋蔥切碎丁，蒜頭切末，義式臘腸一半切丁、一半切片，三顆蛋加牛奶40cc打成蛋液備用。
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先來製作蛋包內餡的飯。熱鍋加入一大匙食用油，放入一半的蒜末、一半的洋蔥碎與義式臘腸丁炒香。
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接著放入白飯與CLASSICO 義式臘腸義大利麵醬 1.5大匙拌炒均勻即可。(直接用麵醬炒出的飯粒味道十足，非常好吃!)
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接著製作歐姆蛋包。中火熱鍋，鍋中放一小塊奶油與一大匙橄欖油。(用一半奶油一半食用油的方式製作歐姆蛋包，較不容易焦黑。)
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等奶油融化後，迅速晃動潤鍋，接著倒入蛋液，一邊用鍋鏟畫圓並搖晃鍋子約30秒，這樣可以做出口感細緻的嫩蛋。
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等蛋液底面凝固，上面蛋液六分熟即離火，慢慢用鍋鏟推整成形。
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接著將歐姆蛋包從平底鍋中慢慢滑至飯上即可。
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接下來製作淋醬。鍋中放一小塊奶油，炒香剩餘的蒜末與洋蔥碎，再加入白酒拌勻。
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接著加入CLASSICO 義式臘腸義大利麵醬 5大匙攪拌均勻，放入鹽與糖調味後，加點玉米粉至醬汁中攪拌至微濃稠即可。
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最後將醬汁淋在歐姆蛋包上，盤中可擺入喜愛的蔬果一起食用，美味又營養。一大罐的義大利麵醬，除了輕鬆製作好吃的義大利麵，也可以換不同的方式料理變化，創造滋味豐富的餐點喔。
Hui Fang Chiu
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