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橙臻水產
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打拋虱目魚肉

打拋虱目魚肉

描述

夏天要到了,誰說太熱沒食慾?一盆下飯的打拋虱目魚肉,馬上開胃,而且以魚肉替代掉紅肉,口感更細膩,也更沒有負擔喔 !! GOOD !!

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食材

配料
最後提味
調味

步驟

  • 首先要先備料,將虱目魚肉和上蛋液及太白粉,並準備一鍋油預熱,再將魚肉快炸約2分鐘,濾油後備用

    首先要先備料,將虱目魚肉和上蛋液及太白粉,並準備一鍋油預熱,再將魚肉快炸約2分鐘,濾油後備用

  • 準備一乾淨鍋子,倒入些許油加熱,再將配料末、頭、辣椒花一併下鍋快炒1分鐘

  • 加上調味蠔油、米酒、糖

  • 最後的重頭戲,就是加上最後提味九層塔即可完成囉!!

  • 在準備一碗白飯!! 不對,要準備一鍋才夠!!

小撇步

這道的重點,在魚肉口感的掌握,直接炸過很容易讓魚肉乾柴,因此要裹上一些蛋液與太白粉讓魚肉也能保濕,並快速過油即可喔!!

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橙臻水產 70 食譜 8,400 粉絲

橙臻水產,位於台中梧棲,專賣臺灣烏魚子、魚卵辣椒頂級烏魚子醬、新鮮無毒虱目魚、鮮甜白蝦、年節禮盒。網站更提供產品資訊、創意食譜、活動優惠。產品並通過SGS多項檢驗,品質更安心。 http://www.mulletroe.com.tw/ 若您喜愛我們的食譜,請按上方『訂閱』的藍色按鈕唷!!

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