(4種材料)蒸焦糖雞蛋布丁
描述
家裡常備的四種材料，就可以做出軟嫩好吃的雞蛋布丁囉!不加鮮奶油也可以很好吃!
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步驟
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焦糖液: 1.細砂糖50g+15g水先放入鍋內搖晃均勻 2.放在瓦斯爐上小火煮滾(不要攪拌)直到邊緣開始變色之後，在搖晃鍋子讓顏色均勻後關火，再加入10g熱水完成焦糖液倒入瓶內薄薄一層即可
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全蛋+蛋黃先打散
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鮮奶+糖+奶粉用瓦斯爐加熱至微溫(不燙手的溫度)糖融化即可熄火，慢慢一邊攪拌一邊加入蛋液中
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用細濾網過篩兩次，倒入容器內
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鐵蒸籠水煮滾後轉中小火，放入布丁液至蒸籠內，蓋子斜蓋留一小縫，蒸15分左右至蛋液凝結即可放涼冷藏!
小撇步
總共可做6杯布丁，焦糖液我只倒4杯，另外不加焦糖的兩杯是要給家中的兩歲寶寶食用。
建議加入全脂奶粉是為了要降低蛋腥味唷!
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洪淑娜
美玉
全職媽媽瘋料理
lisa
