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姐姐與轉圈葛葛的生活日誌
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(4種材料)蒸焦糖雞蛋布丁

(4種材料)蒸焦糖雞蛋布丁

描述

家裡常備的四種材料,就可以做出軟嫩好吃的雞蛋布丁囉!不加鮮奶油也可以很好吃!
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份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

焦糖液
布丁液

步驟

  • 焦糖液:
1.細砂糖50g+15g水先放入鍋內搖晃均勻
2.放在瓦斯爐上小火煮滾(不要攪拌)直到邊緣開始變色之後,在搖晃鍋子讓顏色均勻後關火,再加入10g熱水完成焦糖液倒入瓶內薄薄一層即可

    焦糖液: 1.細砂糖50g+15g水先放入鍋內搖晃均勻 2.放在瓦斯爐上小火煮滾(不要攪拌)直到邊緣開始變色之後,在搖晃鍋子讓顏色均勻後關火,再加入10g熱水完成焦糖液倒入瓶內薄薄一層即可

  • 全蛋+蛋黃先打散

    全蛋+蛋黃先打散

  • 鮮奶+糖+奶粉用瓦斯爐加熱至微溫(不燙手的溫度)糖融化即可熄火,慢慢一邊攪拌一邊加入蛋液中

    鮮奶+糖+奶粉用瓦斯爐加熱至微溫(不燙手的溫度)糖融化即可熄火,慢慢一邊攪拌一邊加入蛋液中

  • 用細濾網過篩兩次,倒入容器內

    用細濾網過篩兩次,倒入容器內

  • 鐵蒸籠水煮滾後轉中小火,放入布丁液至蒸籠內,蓋子斜蓋留一小縫,蒸15分左右至蛋液凝結即可放涼冷藏!

    鐵蒸籠水煮滾後轉中小火,放入布丁液至蒸籠內,蓋子斜蓋留一小縫,蒸15分左右至蛋液凝結即可放涼冷藏!

小撇步

總共可做6杯布丁,焦糖液我只倒4杯,另外不加焦糖的兩杯是要給家中的兩歲寶寶食用。
建議加入全脂奶粉是為了要降低蛋腥味唷!
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留言

共 5 則
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  • 俞曦
    俞曦

    請問用電鍋的話,要加幾杯水^ _ ^

  • 陳雨芝
    陳雨芝

    可以用煉乳改奶粉嗎?糖要減量嗎?

  • 請問一下那個鍋蓋要留一小縫隙但是我這樣蒸的話蛋液都還是水水的

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