「沙沙的奶甜奶甜的」免烤奶酥抹醬
描述
這款奶酥抹醬沒有加蛋液，屬於免烤型的。
它吃起來沙沙的，奶甜奶甜的，而且可以有很多的口味變化。
厚厚的抹在吐司上，牙齒滑下去，奶香四溢！直接眼睛就笑彎彎了。
:-D
這款沒什麼技術含量，是我們日常家庭早餐的常備抹醬。
步驟
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充分軟化的黃油（非融化），加入糖、兩指一撮的鹽壓拌均勻。
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加入奶粉、香草精，壓拌至綿密均勻狀態即可。 *可以分次加入10-15g的牛奶或淡奶油調整軟硬度。 *可以用手持打蛋器低速攪打幾次提高效率。
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[變化]- 『咖啡奶酥』取一半的原味奶酥（約70g）+ 1/2小勺的咖啡粉。 『抹茶奶酥』取一半（約70g）+4g抹茶粉。 『可可奶酥』取一半（約70g）+4g可可粉。 『肉桂奶酥』取一半（約70g）+5g肉桂粉 +10g砂糖。 『花生奶酥』取一半（約70g）+80g花生醬。
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塗抹于吐司上。 *我們家喜歡吃偏厚、酥硬的，所以沒有加牛奶或淡奶油，奶酥比較硬質，我是直接用手捏壓扁鋪在吐司上的，也可以用保鮮袋擀開鋪在吐司上，狀態更均勻細膩。 *加了牛奶和淡奶油，質地會更順滑，好塗抹。
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按照自己的心意裝飾，或者直接略過。
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平時都是一抹完事，今天為了拍照凹了造型。
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可以直接食用，奶香四溢十分好吃，也可以175℃烘烤5分鐘後晾涼食用。
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*加熱後奶酥醬會略融化，冷卻後會重新凝固並且呈現酥質。有一些配方添加椰蓉和麵粉也是為了加熱後保持狀態。 建議可以將吐司加熱後再抹奶酥醬。
![[變化]-
『咖啡奶酥』取一半的原味奶酥（約70g）+ 1/2小勺的咖啡粉。
『抹茶奶酥』取一半（約70g）+4g抹茶粉。
『可可奶酥』取一半（約70g）+4g可可粉。
『肉桂奶酥』取一半（約70g）+5g肉桂粉 +10g砂糖。
『花生奶酥』取一半（約70g）+80g花生醬。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2027503%2F6c8610a5e54042e0.jpg&width=800)
小撇步
①從容器到食材都不要沾到水。
②室溫太低抹不開的話，可以加10-15g的牛奶或鮮奶油。
③奶油一定要充分軟化至手指頭可以輕易壓扁，但不是融化成液態。
④加兩指一撮的少許鹽，可以讓甜味有深度且不膩人，還可以抗菌，延長保存期限。
⑤牛奶或鮮奶油可以不加，根據自己喜歡的軟硬度分次調整。也可以用融化的椰子油或者蜂蜜代替。
⑥不加蛋液的好處就是可以隨時偷吃調整味道。
