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蒜炒花椰菜

蒜炒花椰菜

描述

這道蒜炒花椰菜是到很普通的家庭料理, 但要炒到好吃, 還是有一點小訣竅. 一般高湯有調味道, 也是一種味水, 用川燙方式味道先入花椰菜, 這種特殊調味方式是只靠簡單調味做不到. 蒜片慢煸至金黃色, 吃花椰菜時拌著蒜香, 豐富口感層次.

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 青花椰菜切成可入口大小, 先泡一下水.

    花椰菜切成可入口大小, 先泡一下水.

  • 白花椰菜切成可入口大小, 先泡一下水.

    花椰菜切成可入口大小, 先泡一下水.

  • 白花椰菜和青花椰菜瀝乾水分備用, 紅蘿蔔切片狀, 蒜頭切片紅蘿蔔

    花椰菜和青花椰菜瀝乾水分備用, 紅蘿蔔切片狀, 頭切片紅蘿蔔

  • 家裏要是有高湯, 高湯煮滾川燙一下花椰菜和紅蘿蔔, 約30秒即可. 保留脆度

    家裏要是有高湯, 高湯煮滾川燙一下花椰菜紅蘿蔔, 約30秒即可. 保留脆度

  • 起油鍋小火放入蒜片, 小火慢煸成金黃色

    起油鍋小火放入片, 小火慢煸成金黃色

  • 再下所有食材大火快炒, 簡單調味就很好吃了.

    再下所有食材大火快炒, 簡單調味就很好吃了.

  • 成品盛盤可享用.

    成品盛盤可享用.

小撇步

1. 一般高湯有調味道, 也是一種味水, 用川燙方式味道先入花椰菜, 這種特殊調味方式是只靠簡單調味做不到.
2. 蒜片慢煸至金黃色, 吃花椰菜時拌著蒜香, 豐富口感層次.

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