蒜炒花椰菜
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這道蒜炒花椰菜是到很普通的家庭料理, 但要炒到好吃, 還是有一點小訣竅. 一般高湯有調味道, 也是一種味水, 用川燙方式味道先入花椰菜, 這種特殊調味方式是只靠簡單調味做不到. 蒜片慢煸至金黃色, 吃花椰菜時拌著蒜香, 豐富口感層次.
份量
4
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
白花椰菜
1/3顆
青花椰菜
1/3顆
紅蘿蔔
1/4條
蒜頭
8粒
調味料
鹽
1小匙
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1青花椰菜切成可入口大小, 先泡一下水. -
2白花椰菜切成可入口大小, 先泡一下水.
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3白花椰菜和青花椰菜瀝乾水分備用, 紅蘿蔔切片狀, 蒜頭切片紅蘿蔔
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4家裏要是有高湯, 高湯煮滾川燙一下花椰菜和紅蘿蔔, 約30秒即可. 保留脆度
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5起油鍋小火放入蒜片, 小火慢煸成金黃色
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6再下所有食材大火快炒, 簡單調味就很好吃了.
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7成品盛盤可享用.
小撇步
1. 一般高湯有調味道, 也是一種味水, 用川燙方式味道先入花椰菜, 這種特殊調味方式是只靠簡單調味做不到.
2. 蒜片慢煸至金黃色, 吃花椰菜時拌著蒜香, 豐富口感層次.