古早味小零嘴─螺仔餅
描述
古早味的零嘴就是這個啦～那酥脆的螺仔餅，一經咀嚼才能嘗到麵粉的香氣，越嚼越香、越嚼越有滋味，總能讓人一口接著一口塞進嘴巴裡的小零嘴。
份量
10
人份
食材
步驟
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將白麵糰的材料充份拌勻成白麵糰。
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將可可麵糰的材料充份拌勻成可可麵糰。
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完成了雙色麵糰後，我們就要來做組合動作嘍。
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先將白麵糰撖成薄片，再將可可麵團撖成薄片，將雙色麵糰重疊，如果有某一色麵糰過大或過小時，可以稍加拉動讓雙色麵糰看來均等大小。
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取單邊將麵糰捲起來成圓柱狀。
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包上保鮮膜，放進冰箱冷凍庫一小時，這樣當我們在切麵糰時就更容易下刀了。
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一小時到就可以開始切成薄片嘍，越薄越容易炸透，也更酥脆。
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將玄米油到入鍋中以中小火加熱，放入切片的雙色麵糰油炸，只能使用中小火來炸，否則大火會一下子就讓古早味螺仔餅焦化，慢慢炸到白色麵糰的部位變成淺褐色就完成了。
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撈出炸好的古早味螺仔餅瀝去油脂，放涼後就可以收納在保鮮瓶裡，想吃多少拿多少嘍。
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快來嘗嘗這古早味螺仔餅吧。
小撇步
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