金錢蝦餅
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春天，氣候舒適宜人有微風有陽光，是最適合和親友到郊外踏青野餐的季節，在享受藍天、綠地、陽光的同時，更要用心的準備餐點，金錢蝦餅外型小巧可愛，金黃酥脆，是家人最愛的超人氣美食，以全家柔軟細緻的鮮奶土司為基底，鋪上飽滿的鮮蝦泥，鮮香酥脆海味十足，讓身體充滿元氣活力
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
蝦仁
150g
豬絞肉
30g
全家鮮奶土司
3片
香菜葉
8片
黑芝麻
少許
蔥花
1T
油
1C
醃蝦料
蛋白
半個
薑汁
1/2 t
鹽
1/2 t
酒
1t
白胡椒
1/2 t
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1蝦仁抽腸泥洗淨瀝乾水份，以廚房餐巾紙將水分吸乾 -
2以刀背將蝦仁拍碎
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3將蝦泥、絞肉、蔥花、醃蝦料放入碗內，仔細攪拌至有黏性為止
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4全家鮮奶土司以模型壓成圓形
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5將調好的蝦泥餡塗抹在每片麵包片上，整形成半圓凸起圓形，以香菜葉、黑芝麻放上面作為裝飾
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6鍋熱放入一杯沙拉油，油溫達150度時轉中小火，將蝦餅有餡料面向下炸約2分鐘後翻面續炸1分鐘即可起鍋，以廚房紙巾溪除多餘的油脂
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7裝盤即可
