桂竹筍嗆醬油

214 留言 1
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

已川燙熟的桂竹筍嗆上醬油,筍香醬香,單純而美好。

食材

已燙熟的桂竹筍 適量
蒜末 適量
辣椒 1根
蔥段 適量
調味料
醬油 適量
醬油膏 少許
鮮味炒手 一咪咪
  • 1已燙熟的桂竹筍以手撕成長條狀,再用刀切成段狀。 蒜末、辣椒、蔥段皆備妥。
  • 2起油鍋(我使用雞油),下蒜末、辣椒爆香。 下桂竹筍,翻炒,嗆醬油上色,下少許醬油膏,一咪咪鮮味炒手。 加水讓它燒煮入味即可。
贊助

小撇步

桂竹筍容易吃油,所以油放多一些無妨,若油太少,桂竹筍會稍嫌乾澀不油潤。
用雞油,鵝油,豬油炒最香。

2017/04/16 發表 4,190 瀏覽

有 1 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問如果想再加上肉絲的話,順序該怎麼做呢?桂竹筍只要燙一下就可以了嗎?

10 months ago
user_avatar
作者回應

想加肉絲的話:
肉絲可用少少醬油膏或醬油及少少米酒醃個五分鐘,下鍋的時間是在爆香蒜頭辣椒後。
筍川燙稍微久一點也沒關係(水滾不要超過5分鐘),它不會越燙越爛,不用怕。

6 months ago