肉包
描述
因為懶得出去買包子，就自己做做看，結果好好吃喔～ 除了安心，不擔心肉的新鮮度、麵粉來源安全、也不會吃到多餘的添加物，重點是好簡單，比麵包容易五倍呢！
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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將 肉餡 組放入調理盆中捏到肉黏黏的，分成8小團 （可像做日式漢堡一樣用手掌上下甩個十次，肉更好吃喔）
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將肉餡冰入冰箱至少30分鐘
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將 麵團 組放入揉麵機中打約15分至光滑不黏手（也可用手揉），35度或室溫發酵45分鐘
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將麵團分成八份（每份約50g），蓋布鬆弛15分鐘
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將小麵團擀圓，圓周邊邊用擀麵棍橄薄(捏起來才會有花紋)，中間放入小肉丸
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邊邊一點一點拉起，層層重疊捏緊
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中央收緊，再發酵45分鐘
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電鍋加水400ml，蒸15分鐘; 或平鍋加600ml水，中火蒸15分鐘。鍋蓋先開小縫五分鐘，後再取出包子(以免皮皺皺)
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就完成多汁美味的包子了呢！
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小撇步
* 如果要做大包子，麵粉團分割為60g (可作約6顆)
* 如果要做水煎包，麵糰分割為40g (可作約10顆)，包好肉餡後不要蒸，直接煎或冰冷凍庫備用
* 水煎包作法連結: https://icook.tw/recipes/236538
