原味自然芝麻麵包


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小小的芝麻,卻有著大大的養生功效。
將黑,白芝麻加入麵糰中,有芝麻特殊香氣,自然健康無負擔而且真的好好吃!

食材
酵母粉
1tsp
高筋麵粉
400g
海鹽
1/2tsp
黃砂糖
1tbsp
黑芝麻
1tbsp
白芝麻
1tbsp
橄欖油
10ml
牛奶(抹麵糰表面)
少許
240ml
  • 1
    所有材料秤好,全部放入鋼盆中混合攪拌均勻,將麵團移到工作檯上,用手搓揉直到成一個表面光滑的麵團。 蓋上濕布或保鮮膜進行第一階段發酵約40分鐘。
  • 2
    確認麵糰發酵完全可用食指沾麵粉,搓入麵糰中間,若中央的孔不回縮即表示發酵完成了。
  • 3
    取出發酵好的麵團,按壓排出空氣,分割成8等份(每個約85g), 滾圓後蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
  • 4
    將麵團一一取出滾成球狀, 放在鋪了烤紙的烤盤上,蓋上保鮮膜靜置約40分鐘,讓其進行第二階段的發酵 。入烤箱前在每個麵糰上抹上鮮奶。
  • 5
    放進已預熱180C的烤箱中烤約20分鐘即可.
  • 6
    圓滾滾自然美味的芝麻麵包與你分享!
  • 7
    做成Cheese and Salad Rolls,好吃喔,推薦~
2017/05/28 發表 4,143 瀏覽
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討論共 5 則

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請問須揉出薄膜嗎謝謝

8 months ago
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作者回應

我作的大多是少糖少油的歐式麵包類,這個我沒揉出薄膜, 如果你能揉出薄膜更棒 .

8 months ago
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請問1tsp是多少容量ㄚ

a year ago
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作者回應

1tsp= 1 teaspoon=1茶匙
我都直接用量匙很少去換算.
標準量匙一套有四支,
最大的是一大匙(或一湯匙)=15cc
第二支是一小匙(或一茶匙)=5cc
第三支是1/2小匙,=2.5cc
第四支是1/4小匙,=1.25cc
不過換算成像酵母粉1茶匙大概3g,海鹽大概5g,有所不同喔!

a year ago
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你好 我是手揉 那我再研究一下好了 謝謝妳

a year ago
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作者回應

不客氣,妳再試試. :)

a year ago
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請問 為什麼我做的麵團第二次發酵後她沒有澎成圓形而是有點扁塌?謝謝

a year ago
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作者回應

如果都按著我的配方和步驟做,應該是不會有這種情形才是。不知妳是否跟我一樣用手揉呢!如果用麵包機或攪拌機的話有可能是攪拌過度,筋性給破壞了,麵團才會出現扁塌狀。

a year ago
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是不是少了牛奶或水?因為只有油10ml無法成糰

a year ago
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作者回應

真的是忘了把水加上上去,謝謝妳提醒,感恩! 跟著做的人很聰明也是老手,都自動加水或牛奶來做,呵呵!

a year ago