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牧童
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法式烤羊小排佐羊油炒飯

法式烤羊小排佐羊油炒飯

描述

在美式大賣場看到賣整付的法式羊小排,決定即然外面吃到不讓我滿意的羊小排料理就自己做吧!!
準備時間不長,只是要花足夠的時間醃入味而已

69 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

羊油炒飯

步驟

  • 修一些多的油掉,豪邁的抹滿戎第芥末

    修一些多的油掉,豪邁的抹滿戎第芥末

  • 鹽適量

    鹽適量

  • 撒上現磨的黑胡椒

    撒上現磨的黑胡椒

  • 再豪邁的撒上義大利香料

    再豪邁的撒上義大利香料

  • 匈牙利紅椒粉用來提升色澤,用保鮮膜包好冰起來醃至少一個晚上。能醃到24小時最為理想

    匈牙利紅椒粉用來提升色澤,用保鮮膜包好冰起來醃至少一個晚上。能醃到24小時最為理想

  • 烤箱預熱220℃,烤20分鐘爲3分熟; 35分鐘5分熟。

    烤箱預熱220℃,烤20分鐘爲3分熟; 35分鐘5分熟。

  • 在烤羊排同時準備做羊油炒飯

    在烤羊排同時準備做羊油炒飯

  • 羊油切碎一點能比較快炸出油來
用羊油還可以炒一些蔬菜當配菜

    羊油切碎一點能比較快炸出油來 用羊油還可以炒一些蔬菜當配菜

  • 炒爆香料

    炒爆香料

  • 炒蛋

    炒蛋

  • 炒飯、調味

    炒飯、調味

  • 炒飯、配菜完成時,鮮嫩多汁的三分熟法式羊小排也剛好完成了

    炒飯、配菜完成時,鮮嫩多汁的三分熟法式羊小排也剛好完成了

小撇步

要烤之前至少要退冰4小時至室溫,這樣烤好才不會外熱內冷
要切羊排之前至少要先靜置10分鐘讓肉完成後熟

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