麻油煎蛋

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天氣熱,整天都待在冷氣房裡,不知不覺的手腳容易冰冷,特別是在熬過了女生每個月情緒容易不好的那星期,用ㄧ點麻油把薑煎香後,再煎蛋,蛋裡帶著薑和麻油的香氣實在是很有層次。是簡單又便宜的食補喔~
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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

全蛋 3顆
麻油 2湯匙
3-4片
蔥花 少許
調味料
1/2茶匙
黑胡椒粉 少許
  • 1蔥用可飲用水洗淨後擦乾切花備用,薑切略有厚度的片狀,蛋加調味料打散。
  • 2鍋燒熱後下ㄧ湯匙麻油,小火將薑煎香。
  • 3薑煎香後取出,加入剩下的麻油,開中小火並倒入蛋汁,如想要做有螺旋狀的煎蛋,就是拿ㄧ枝筷子從最邊緣往中間移動後轉動鍋子,另一枝筷子從對角邊緣ㄧ樣往中間移再次回轉鍋子。 (當然也可以直接倒入蛋液煎熟就好喔~)
  • 4接著就用小火慢煎到表面蛋液都凝固了就可以翻面煎個半分鐘即可起鍋,放上煎香的薑片,撒上少許蔥花,趁熱享用。
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2017/04/13 發表 6,530 瀏覽

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