【米布丁】126kcal

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1.作法以米飯冷卻的回凝作用形成半固體,因此不再添加吉利丁或動物膠
2.過程中需不斷緩慢攪拌避免燒焦
3.熟飯慢煮的時間比稀飯更久,約18-25分鐘
4.口感會有少許軟化的米粒,煮越久顆粒越少
5.營養成分(每份):
 重量 80g
 熱量 126kcal
 蛋白質 4.5g
 脂肪 1g
 碳水化合物 24.47g

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

稀飯或熟飯(稀飯不含液體重) 250g
低脂鮮乳 240g
紅糖 10g
香草粉 少許
  • 1將稀飯(熟飯)、牛奶倒入鍋中,中大火煮滾(開始冒泡)後,轉小火慢煮
  • 2小火慢煮13-15分鐘,緩慢攪拌至黏稠狀
  • 3添加紅糖、香草粉持續攪拌均勻即可關火
  • 4成品不密封(可用保鮮膜覆蓋留少許孔洞),冷藏冷卻後即可食用
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小撇步

1.每家爐具稍有不同,若小火火力不足,慢煮時可選擇中火偏小火
2.慢煮越黏稠牛奶液會越少,但千萬不要煮太乾
3.本食譜可裝4人份保羅瓶
4.香草粉可加可不加
5.添加1小平匙果醬熱量總計約150kcal,可依個人喜好添加表層配料

2017/04/12 發表 2,349 瀏覽

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