【米布丁】126kcal
1.作法以米飯冷卻的回凝作用形成半固體，因此不再添加吉利丁或動物膠
2.過程中需不斷緩慢攪拌避免燒焦
3.熟飯慢煮的時間比稀飯更久，約18-25分鐘
4.口感會有少許軟化的米粒，煮越久顆粒越少
5.營養成分(每份)：
重量 80g
熱量 126kcal
蛋白質 4.5g
脂肪 1g
碳水化合物 24.47g
份量
4
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
-
1將稀飯(熟飯)、牛奶倒入鍋中，中大火煮滾(開始冒泡)後，轉小火慢煮
-
2小火慢煮13-15分鐘，緩慢攪拌至黏稠狀
-
3添加紅糖、香草粉持續攪拌均勻即可關火
-
4成品不密封(可用保鮮膜覆蓋留少許孔洞)，冷藏冷卻後即可食用
小撇步
1.每家爐具稍有不同，若小火火力不足，慢煮時可選擇中火偏小火
2.慢煮越黏稠牛奶液會越少，但千萬不要煮太乾
3.本食譜可裝4人份保羅瓶
4.香草粉可加可不加
5.添加1小平匙果醬熱量總計約150kcal，可依個人喜好添加表層配料
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