晶瑩剔透♥巧克力橙片


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限12字

給上班族的隨性巧克力橙片🍊
每天需要撥個一小時左右的時間,我們一起邊上班邊做甜點吧,做好心理準備,ready go!

份量
10 人份

食材

橙子總重*0.8
大量
  • 🍊第一天晚上🍊
先將從超市買回來的香吉士洗淨(甜橙也可以),用牙籤戳20個洞左右,不要太多,容易煮爆。深度要過皮不過肉。把戳好洞的橙子們放進鍋裡泡水一小時。

    🍊第一天晚上🍊 先將從超市買回來的香吉士洗淨(甜橙也可以),用牙籤戳20個洞左右,不要太多,容易煮爆。深度要過皮不過肉。把戳好洞的橙子們放進鍋裡泡水一小時。

  • 換一鍋水,上瓦斯爐開小火慢慢煮滾(一定要小火!不然會煮爆)水開了後滾5分鐘,放涼後再把水換一鍋再小火煮滾,開了再煮10~15分鐘,稍微放涼再換一鍋水,這次不用煮,直接泡著靜置,記得壓盤子在上面,然後去睡覺。

    換一鍋水,上瓦斯爐開小火慢慢煮滾(一定要小火!不然會煮爆)水開了後滾5分鐘,放涼後再把水換一鍋再小火煮滾,開了再煮10~15分鐘,稍微放涼再換一鍋水,這次不用煮,直接泡著靜置,記得壓盤子在上面,然後去睡覺。

  • 🍊第二天早上起床🍊 這時橘子大概泡了7~8小時,可以更久也沒關係。今天是瘋狂換水的一天,起床的第一件事先換一次水,然後可以去吃早餐,之後再換一次,然後去上班,下班回家再換水。

  • 🍊第三天下班回家🍊
把橙子們拿出來擦乾切片,我買不到檸檬切片器所以就用麻將尺當工具(其實最後也是沒有器具輔助練刀工😅)頭尾不要浪費,可以切條,一樣能吃哦。

    🍊第三天下班回家🍊 把橙子們拿出來擦乾切片,我買不到檸檬切片器所以就用麻將尺當工具(其實最後也是沒有器具輔助練刀工😅)頭尾不要浪費,可以切條,一樣能吃哦。

  • 切片完秤重量砂糖,公式:橙子總重*0.8=砂糖的份量。然後請把橙子、砂糖交錯放在鍋裡,加一杯量米杯水,放上瓦斯爐開““小火””加熱至煮滾融化,融化後開始滾10分鐘,時間到熄火,蓋蓋子靜置一小時。
若怕燒焦可以先隔水加熱再上瓦斯爐。

    切片完秤重量砂糖,公式:橙子總重*0.8=砂糖的份量。然後請把橙子、砂糖交錯放在鍋裡,加一杯量米杯水,放上瓦斯爐開““小火””加熱至煮滾融化,融化後開始滾10分鐘,時間到熄火,蓋蓋子靜置一小時。 若怕燒焦可以先隔水加熱再上瓦斯爐。

  • 🍊第四天早上起床🍊
起床第一件事再把橙片糖漿小火煮滾一次,沸騰之後一樣開小火滾五分鐘就好,之後放涼蓋上蓋子就可以去上班了。
下班後再把橙片夾起來放保鮮盒,剩餘的糖漿煮滾,然後淋上橙片,放涼,蓋蓋子放隔夜。

    🍊第四天早上起床🍊 起床第一件事再把橙片糖漿小火煮滾一次,沸騰之後一樣開小火滾五分鐘就好,之後放涼蓋上蓋子就可以去上班了。 下班後再把橙片夾起來放保鮮盒,剩餘的糖漿煮滾,然後淋上橙片,放涼,蓋蓋子放隔夜。

  • 🍊第五天下班回家🍊 把橙片夾起來放上濾網或網架,下面放鍋子,滴乾糖蜜(記得做好防蟻防蟑防塵措施,我是整組放進烤箱關門,至少讓橙片有個家🏡)

  • 🍊第六天早上起床🍊 照理說今天應該會是週末,那就來烤橙片吧!滴一晚糖蜜的橙片應該已經微乾燥,把他們排上烤箱網架,下面放烤盤(一定要!!不然心愛的烤箱會變髒)上下火100度烤一小時,出爐開電風扇風乾即完成😍

  • 將巧克力隔水加熱融化,就可以把橙片拿去沾一沾哩,好吃😆
我使用的牌子是歐維氏70%,超商就可以買到,或者可以使用材料行賣的!推薦70%以上巧克力👍

    將巧克力隔水加熱融化,就可以把橙片拿去沾一沾哩,好吃😆 我使用的牌子是歐維氏70%,超商就可以買到,或者可以使用材料行賣的!推薦70%以上巧克力👍

  • 題外話👇
其實我是分批做,把橙片移至保鮮盒裡面後,就放冰箱了。想吃的時候才會拿出來滴乾糖蜜烤~也因此試了滿多巧克力的^^千萬不要使用牛奶巧克力,會很甜,螞蟻人就例外了🐜
之後剩下的糖蜜可以拿來泡茶喝,很香,要放冰箱好好保存唷😊

    題外話👇 其實我是分批做,把橙片移至保鮮盒裡面後,就放冰箱了。想吃的時候才會拿出來滴乾糖蜜烤~也因此試了滿多巧克力的^^千萬不要使用牛奶巧克力,會很甜,螞蟻人就例外了🐜 之後剩下的糖蜜可以拿來泡茶喝,很香,要放冰箱好好保存唷😊

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