《DINER : 餐桌故事》 21 食譜 62 粉絲 追蹤 《餐桌故事》塔香煸雞腿 36 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 去骨雞腿 1支 甜羅勒 30克 紅蘿蔔 1/3根 新鮮蒜頭 4辦 新鮮紅辣椒 1/2根 調味 醬油 適量 椰子油 少許 白胡椒 適量 步驟 雞腿洗淨切塊,吸乾水分,以少量的醬油抓醃。 把1/3根紅蘿蔔斜切片,備用。 新鮮蒜頭切薄片,竟量保持外皮一起切片(新鮮蒜頭的外皮像蒜苗外皮一樣有不一樣的香氣)辣椒切片備用。 等配料切好後,熱鍋熱油把切塊雞腿,皮向下煎酥(如果不嫌麻煩可以過油)之後放入蒜片辣椒片(怕辣可不加)煸香再放入紅蘿蔔片轉中火,炒香至紅蘿蔔片熟後,加入少許白胡椒粉,洗淨的甜羅勒轉大火快炒,即可。 小撇步 紅蘿蔔片如果要快熟,可以用厚削皮器削薄片跟甜羅勒厚度相同,吃的口感就會一致。 椰子油和雞油,香氣夠,調味少。就很好吃了。 1,230 瀏覽 2017/04/11 發表