《餐桌故事》塔香煸雞腿
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
去骨雞腿
1支
甜羅勒
30克
紅蘿蔔
1/3根
新鮮蒜頭
4辦
新鮮紅辣椒
1/2根
調味
醬油
適量
椰子油
少許
白胡椒
適量
-
1雞腿洗淨切塊，吸乾水分，以少量的醬油抓醃。 把1/3根紅蘿蔔斜切片，備用。 新鮮蒜頭切薄片，竟量保持外皮一起切片（新鮮蒜頭的外皮像蒜苗外皮一樣有不一樣的香氣）辣椒切片備用。
-
2等配料切好後，熱鍋熱油把切塊雞腿，皮向下煎酥（如果不嫌麻煩可以過油）之後放入蒜片辣椒片（怕辣可不加）煸香再放入紅蘿蔔片轉中火，炒香至紅蘿蔔片熟後，加入少許白胡椒粉，洗淨的甜羅勒轉大火快炒，即可。
小撇步
紅蘿蔔片如果要快熟，可以用厚削皮器削薄片跟甜羅勒厚度相同，吃的口感就會一致。
椰子油和雞油，香氣夠，調味少。就很好吃了。