《餐桌故事》塔香煸雞腿


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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
去骨雞腿
1支
甜羅勒
30克
紅蘿蔔
1/3根
新鮮蒜頭
4辦
新鮮紅辣椒
1/2根
調味
醬油
適量
椰子油
少許
白胡椒
適量
  • 1
    雞腿洗淨切塊,吸乾水分,以少量的醬油抓醃。 把1/3根紅蘿蔔斜切片,備用。 新鮮蒜頭切薄片,竟量保持外皮一起切片(新鮮蒜頭的外皮像蒜苗外皮一樣有不一樣的香氣)辣椒切片備用。
  • 2
    等配料切好後,熱鍋熱油把切塊雞腿,皮向下煎酥(如果不嫌麻煩可以過油)之後放入蒜片辣椒片(怕辣可不加)煸香再放入紅蘿蔔片轉中火,炒香至紅蘿蔔片熟後,加入少許白胡椒粉,洗淨的甜羅勒轉大火快炒,即可。
小撇步

紅蘿蔔片如果要快熟,可以用厚削皮器削薄片跟甜羅勒厚度相同,吃的口感就會一致。
椰子油和雞油,香氣夠,調味少。就很好吃了。

2017/04/11 發表 286 瀏覽
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